材料
$ j2 k9 a, U b1 C! @ T! |! D/ F公仔箱論壇天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個) [7 r& ~( r$ h6 E2 \( j
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做法公仔箱論壇' c {% u/ f P& N. K9 w- ~
1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。os.tvboxnow.com: [9 m5 g) e. {4 Y- {) T
2 R( ^0 y$ ]- M6 o ctvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。
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脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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