[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 K+ H& H7 {* K! W# {8 x  B
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒os.tvboxnow.com! m5 T0 }% S7 [+ m  g9 a& ~* F3 J& @
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: }" P+ R) w" }做法  H+ B# V. X+ y2 W
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。" d8 h& O: l. G. o) Z! H

  J5 m1 p0 o# q- M8 |6 O: N5 @5 fos.tvboxnow.com3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。公仔箱論壇: T5 E7 e( @% x# G
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' u- b) w! H/ F! y! O公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。