材料: F% m! i% V- s' N
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許2 X: J6 r) a, ~ b
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1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。( J( g X* m; w: _: C# O
+ Y3 ?" D. j o$ X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
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$ i8 {5 G- H1 z; i9 zos.tvboxnow.com4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
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做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。公仔箱論壇3 }2 d; N7 r2 O/ q/ t$ T% \
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發表於 2011-7-11 06:19 AM
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