[中式食譜] 日式豬軟骨

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材料
/ ?0 \) K/ B3 Z2 j4 g! d公仔箱論壇豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
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1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。os.tvboxnow.com! C# j6 S& g1 j0 @) Z# m  U6 g
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2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。. T/ M# A  `5 M% Q, r8 Q8 B
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3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。公仔箱論壇8 y- R6 Q  {, c% Y8 P1 A2 v

1 j& t$ H0 M  ?- i公仔箱論壇4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。os.tvboxnow.com, F( a* T0 n4 e- w( C

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貼士
% F2 g% u, n! }" m, ]做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。+ v- x" a9 n5 g