[中式食譜] 香葱拌魚皮

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材料
; B% _$ ?1 ]5 y$ Y' y- dos.tvboxnow.com新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙2 |! B2 W( n* m. H. Z1 n
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做法
2 a% k8 Z  }( C$ d& |: m1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
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# b4 `% W9 `3 G7 Q) s4 l% xos.tvboxnow.com2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。公仔箱論壇' g5 s2 }' w0 [: X( U4 x
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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貼士
# Z( b! Z! Q$ s$ c" M  ^tvb now,tvbnow,bttvb魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。
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