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新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇% g+ [' N/ i; ^: f4 T
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0 `/ f& M5 c3 J p2 @9 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 V; h" n! l5 k$ M6 B7 xos.tvboxnow.com1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
8 s. q2 V1 S/ ^+ x! z: `2 X$ |. Pos.tvboxnow.com
' k7 i8 }! [& g* L$ D Fos.tvboxnow.com2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。公仔箱論壇: f: B! K7 V$ Q: j' x3 C. Y
% G* I% Z9 J9 U6 Hos.tvboxnow.com3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 公仔箱論壇7 D9 D i+ V A% O
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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。os.tvboxnow.com& X* A; F, J1 @ W' @ F7 G+ R6 H
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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