傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ A5 {& l5 Y6 L$ P+ o
: P" h% b) Z( u; T2 |/ j, P9 ~
巨型藏書橙色書套tvb now,tvbnow,bttvb* ], q6 r& y& Q# a
 tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 t7 z! E. U5 h
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。公仔箱論壇; r- s8 O7 h1 C6 h8 U5 E
) j/ E( K7 Z. a2 @: ~4 s# itvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
% p) l# {1 y4 ]' v4 |
. z# h" F7 u& F/ B' {5 t' z公仔箱論壇七甜點三鹹點
6 G3 M3 K4 c# l! w: u% s 6 F2 a; ]' x( p4 Y' s* M- }
a.白朱古力杯公仔箱論壇" t6 }* D- U. K8 |
( ^% A- K9 @) A4 B: ?( J" _+ j' M
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
8 ~3 @6 W0 l2 Q7 \, u: t# atvb now,tvbnow,bttvb
. T- f& E) p% H# |# j' Mtvb now,tvbnow,bttvb
" ]9 v8 q0 m# W" X4 r$ \% n7 A+ {% D公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻os.tvboxnow.com$ B2 c/ Q; I% L, Y
公仔箱論壇( y/ F+ ~. f2 q- F) t* D* A
4 y/ S3 u' U( g) s Rtvb now,tvbnow,bttvbc.雲石芝士蛋糕
2 b9 n5 U' @6 Y- s0 a; x% [
, b/ j [( x) G( B* `+ Q
* \. @0 _1 c% f6 ?公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬
5 F/ Y; s7 p f- _ ?( l% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 V K3 a' u0 T, [& o
, e; D% w& V# N* X, d+ ?tvb now,tvbnow,bttvbe.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
& G8 ~; k& V- ^6 x0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?' `) f! C1 t5 j2 Qos.tvboxnow.com 2 o8 h" [& @2 z8 L% l0 I* }
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
& _% ^- F. K w1 Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 l1 u. q4 n) J
 . v% O: O; `" g
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
- E) g" |' R6 |os.tvboxnow.com
5 C) K6 D6 u6 E% ~$ f3 D; c
( o3 v0 w" h9 q3 P ^! n
+ q) }' L1 q, @3 G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- m: K$ \+ E' `/ b/ a2 c
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
8 R" o# F7 Y" v! |. c" {, T: Utvb now,tvbnow,bttvb
T( q- W0 I' |" M) H- itvb now,tvbnow,bttvb
7 |) ^7 K* y! |6 M& G公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。os.tvboxnow.com( T9 P9 J/ ^+ O( S9 ]1 D
) a4 u+ l/ G& g8 j. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) j: Z3 H# y$ E% Z& j
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
1 e S+ S3 v' z, q7 V+ t* }: O. V公仔箱論壇! J* l* y9 L+ w2 u/ a0 b
. B. T; R/ b2 Z. q E公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
, |( z& y: Z% F% z2 x+ H. e& Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 t- S6 f' d1 G& m/ H
The Chocolate Library D+ Q/ m# q# L# M7 ^" A( c0 Y
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店7 _" J2 N- D- ?; E6 k
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
, V+ V" W5 k" d2 L" B5 U1 m% S" B+ E公仔箱論壇
7 w) f5 E% D2 o/ b9 p: w/ O中式飾物盒藏點心
* I4 z& B/ C1 o+ b, J; O; _2 t2 Fos.tvboxnow.com很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。公仔箱論壇8 c6 H5 ]- V C: X& |6 y
2 R5 I$ Z9 H# s5 Y
( U% {3 o1 x, k3 K8 t7 B! G* Hos.tvboxnow.com■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！os.tvboxnow.com# _: i, O; h6 v& ~3 X
公仔箱論壇7 d8 h+ b; k+ N% w: |
 公仔箱論壇$ [5 L" d# u# J& V z; k0 w
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
' K S, J2 w$ [1 _' J' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |9 R; v0 j0 n# k+ ~- J
圓碌碌壽司波; s' N# P7 M/ e0 m+ g' J
( v6 V7 L- K4 c1 t1 P* L2 T& Htvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb5 r) `4 k# @1 X1 H4 D0 d" w6 [( S
公仔箱論壇$ c$ q. m' Y! S. m
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
! k% @5 H8 M ?0 z
3 ^ N/ } |* Z( O. u0 Dos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 d! o: |8 l+ V6 b J8 D
h. 越南米紙卷
, X) h" p+ V8 L; f1 `+ L( C0 y/ H# P9 D; d
 * \. E# H; j; p- ?$ v
m. 叉燒包、燒賣os.tvboxnow.com, g6 k6 I" O" N; _0 v2 f! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& ^; ?7 S" n4 E& u
( p& y" a% ]/ f \3 }i. （右）印度雞卷、羊肉串* _7 f( j4 F& d4 B$ q4 K. a2 D4 F
% V8 n3 h* c d* {3 ?( |4 B
9 s. ^9 t: e8 o' a4 v; Xj. 新加坡海南雞飯球
! J- R2 N+ _/ u( |) m* V: }6 T. p公仔箱論壇
# Z9 k9 K( w3 v! G1 Q5 h3 g( x
2 L; p& r( s) b& x2 m+ [& Ftvb now,tvbnow,bttvbk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇* [( ]* [1 U& g% [) E# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ o$ I5 y$ a" k
# a2 V% |7 X/ J$ D& S公仔箱論壇l. 北京填鴨卷9 X- e' I) P) _& o4 V* l! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 K# m' Z+ Z# V6 H
Portal-Work& Playos.tvboxnow.com4 C, @* ^: i% |: Z. {2 S
地址：旺角上海街朗豪酒店
( e. c0 h$ ]' L7 S8 D* F& c0 p9 x收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2701 Y* ]0 p0 h* b9 h. O6 W5 T' D# K
供應時間： 3:00pm至 5:30pm , P: d4 h5 r9 |! G1 ^2 s2 j
N8 z* n& T' i$ C. i/ ^/ }% ]os.tvboxnow.com
8 E! U$ z/ G4 ytvb now,tvbnow,bttvb■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 M" e1 D! M4 U
公仔箱論壇% Q ^ a5 k! u+ B" p6 y
|
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 