傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。' E% r, d4 b x& G& D1 Z
9 T: o. {& V$ ]& ~tvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套7 {$ \9 M2 }6 [ W0 U& {
* O I; W5 U) Z公仔箱論壇■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 |; L1 d& n8 C& e" |
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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七甜點三鹹點
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7 w) Y1 e5 Y- X3 ]# N. t' m9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.白朱古力杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) U/ L5 s: x: f' a% R
5 [ g1 m9 P! W g2 o% `: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 os.tvboxnow.com+ J; W. o* f1 Y% D
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b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕8 o2 ~( @ V0 }) n: l M: r; |
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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- g' c8 |, ?; X% Y: ftvb now,tvbnow,bttvbg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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8 R% q- t" U7 x4 j7 {) W9 b9 ztvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。- a/ ~, J: e4 Z/ A# Z3 x
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1 }; q) d+ U. Y; T0 X! O2 l7 Qos.tvboxnow.com■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。1 }) e3 U7 f) ^* J3 }
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m% \8 g, p+ G& M■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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% p5 W" P" h T■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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The Chocolate Library
7 w9 _, C$ d4 g5 [2 r7 G5 Y地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 _7 T! K; C0 N% ~
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmos.tvboxnow.com( H& G4 c4 A& V. u2 c% w
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中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ z& k3 k7 J& S& O
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb) x: `# `- c' q% Y0 \
& o( Q1 R7 [6 b3 G/ A* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ Z) {5 A& a& t# `8 k5 G
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！- ^$ ^- ?5 t* i$ `
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' l [, Y7 z/ @5 C4 y4 pos.tvboxnow.com■驟眼看，普通中式首飾盒一個。/ J( P8 D2 C# j( F T
- N3 J, ]# R* P, h6 G. N B圓碌碌壽司波
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# k% \# d' B& S- `/ U% J公仔箱論壇■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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8 {8 G, A! S0 V9 b1 {/ R印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 公仔箱論壇 \! w m0 }& ^3 p! d: n. i0 X
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h. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb k# {+ m: V6 O f& y
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m. 叉燒包、燒賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I x; t' i3 j: c. [
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$ f9 R! O3 @# r! P; Q0 o" Ltvb now,tvbnow,bttvbi. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 a4 O% ~0 Q! h, E; T" Y- Y( V
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j. 新加坡海南雞飯球
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! a1 I7 s: C" }( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff9 {5 e7 g6 \ o% n( k
* B$ }- F" m3 v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q* J/ [/ L( Ol. 北京填鴨卷8 K3 S" _/ C2 Y0 s
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Portal-Work& Play
- v$ s R. O. O' B; D" aos.tvboxnow.com地址：旺角上海街朗豪酒店
" q4 D) W! @) T5 z. uos.tvboxnow.com收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
- n" j- N0 v2 y供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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, l1 l) a) K; T+ o6 M) L, mos.tvboxnow.com■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 os.tvboxnow.com5 c7 a; U5 ^, ~! k; Y! I3 x
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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