材料
$ [7 Z( W7 n# p; Uos.tvboxnow.com雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
0 Q: Q+ v3 A! [1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇* O( l" g+ X- C) V4 i6 y; H
+ d: @" a. v; {8 t; B, {/ N+ c3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! \1 z8 p; s* L) |) l
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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$ {" O N4 T3 i% Z- p6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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貼士
& L$ k* M7 N& D& Z' b {; W! t( B煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。os.tvboxnow.com4 D6 K3 [) U7 m1 p3 M5 ~
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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