材料
5 w# S9 X+ Y# a雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量os.tvboxnow.com) ]$ a @! T; D; h- u3 o A
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炸雞皮水
+ r8 N2 g) S+ q4 }. p水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
) c" c5 e: {) ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% D7 c9 |- S, Z0 {8 V7 N5 K+ W: e
. a/ N" \) q6 \5 {os.tvboxnow.com做法) V2 s1 i |8 U- f8 k W
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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6 M. Z4 T$ O8 o. t2 w公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。! J5 l0 E3 ^* E, D
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, E+ l2 C& a ^+ U
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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* V$ b \* q% E" A$ k4 i, y5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! A4 b1 y2 k0 O W% R6 p
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S Z! r2 ]: }0 h2 a
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貼士
3 J2 ^' a' B4 q* {' O' f: G8 {雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。. `/ R) P; `8 h, ^' e6 i3 n/ U
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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