材料tvb now,tvbnow,bttvb5 p. o( f R2 R' w
慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% {/ l% @4 g9 v" r$ T- d
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條4 S' i0 M3 X) X+ ^& ~
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蛋糕
' T$ Y6 l2 y* h* x/ g1 B/ J蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇3 \* @$ s- p: ] o" c: \
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餅底
1 V/ T* l! x& @* Ftvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙公仔箱論壇6 a% X' Q+ Q8 ?" G# ~# e. H& p
; l& a5 t! _+ i. J$ D( i" D- O7 |" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱
! P3 }; F5 u2 ]% d士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
! R0 v) Y" g1 s* m: L) @ r/ k公仔箱論壇公仔箱論壇& D I: K, q# R8 K3 f
裝飾材料7 H" G, C0 M3 F' ^* {5 _
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許5 d0 r( _4 }7 x8 [
) V4 W( n) c% d" G: Pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ n1 r9 h4 {7 Y4 s w
做法' s6 q6 S$ a9 I. w
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。3 e+ P9 T W. R$ T# c3 ?
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。' t% H3 W) g1 Y* A
. g8 p2 m: r5 B2 b1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。& p2 g) c( z; R' w7 F8 Q
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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" Y0 A. U3 Q( o- n; u6 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ B5 @* l. R1 @6 ~% _* N9 }
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
4 S0 z; g- n w U1 F: ztvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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