材料
+ y' K. ~1 v: ~+ _! M) m慕絲
9 T2 D% }1 i' S1 p& j5 Y& u2 O牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕os.tvboxnow.com R" ]! @( }# O% J- x* L4 @
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底3 @6 Z( y% N. O2 C2 _- O
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱os.tvboxnow.com7 \, F# T, Q3 A: @
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克os.tvboxnow.com4 C8 J6 d, D6 w( k7 ]. h
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裝飾材料
: x; d. @- P& I+ t7 I加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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$ M3 n8 E& j- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 e# q3 K( n( [& K: Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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: r9 ^& K. s2 a6 h+ k9 A公仔箱論壇2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。1 X1 [4 D7 R9 Y
! k: [4 G, z1 s w: n. L3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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1 U0 d1 U9 H- }4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 |5 g ^) ] v$ Z
& `; E! p; I/ B% K4 l9 ~/ g公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。os.tvboxnow.com7 Y: w d$ N7 F: x
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。" z9 Y6 Z( T0 w0 z1 X P9 ]
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* k0 j4 m& g" L
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煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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