材料公仔箱論壇/ P$ F" I1 [$ y% H# G g
慕絲os.tvboxnow.com" z2 E& H9 U& f4 T9 |5 K
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條os.tvboxnow.com8 [* n) v9 U# o7 u! Z6 i+ `3 u
2 g- o: t( u$ R; @( g; _1 z蛋糕8 f9 {: q7 p/ a& b" h* {' p
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
3 } O! \6 h/ _3 _* }! r7 gtvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱
' h% F: Z( U9 o4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克tvb now,tvbnow,bttvb( i I2 f7 ~' H# r3 ]
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裝飾材料
: p7 o5 ?/ Y: M: Pos.tvboxnow.com加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法
' g3 N8 l# i1 Q3 b u) ?% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ D, s) A% z K$ T1 Y* S" J" R
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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0 A4 V M( P! l4 i+ z! K/ Q6 t公仔箱論壇3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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; ]1 @! ?: y/ J% R$ f1 B: z. q) pos.tvboxnow.com4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 i$ v1 _0 j/ O' m6 _/ h0 X7 }
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。os.tvboxnow.com6 r ]3 m4 U! Z. v2 ?6 b4 v
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。; {) [( b6 q( ~' U& _, E! Z( f
' r. m3 d, A* W+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。公仔箱論壇' O; m8 ~ F+ u' k4 R8 a; I
# h& c+ Z: l( h) `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k3 a2 w. V% x, G+ e0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
+ N3 m# O% ~# L' K% z$ `tvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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