材料os.tvboxnow.com R) a" o3 o, C8 @2 u
慕絲
( h& Z8 U9 X8 S+ l3 P$ d" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條tvb now,tvbnow,bttvb& Q* `9 ~+ }, @& p
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蛋糕
$ d3 Y4 ?7 Z7 G' } ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底 w2 ]/ R w7 v2 `$ g$ w Y
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙6 q; B! `0 _7 K+ P; P# d+ H
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士多啤梨啫喱
! x/ J0 y' w7 N1 v: I3 Q% z" x士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料, G5 W0 o2 s4 W1 R4 o4 r _
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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做法公仔箱論壇% l. x, b4 d% p7 {, G, Y
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ D! g* S+ T3 z4 g4 I" e
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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( z" y* y1 K& l$ Z e' y3 d. _公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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( f& {1 y+ X+ }3 x公仔箱論壇5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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* Q; B |3 C3 b! C+ Kos.tvboxnow.com6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。, d1 [' m7 U& Z6 w0 I, }. n
j7 }2 a3 i8 u) L5 z公仔箱論壇7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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" j4 b" i; w) {公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
1 s$ `' m/ v" s3 {# ~; g: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; j% \& E1 f2 T' U8 R1 U
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h( ]( R7 f' C& N, ^6 ~- Vtvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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