問我邊種海鮮最正？我一定話蝦！蝦子麪你食過未？蝦米蒸水蛋你喫過未？嗰份鮮味，由佢出世一刻已經注定。白灼雖則最原汁原味，但食得多好寡。唔想咁寡，燒啦，燒大頭蝦勁香脆，正在蝦膏多到可以用羮，有排你啜呀。
( N* G% g- [- Q6 o) E |1 L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]. i! A5 o/ v' y! e公仔箱論壇大頭蝦膏味濃tvb now,tvbnow,bttvb1 P- J& e1 z4 g) y: O
1 }/ S& W6 \# F- F9 B7 @% i! y( `■魔頭芝士燒$138（ b）
6 l0 o/ [" U# D6 L- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w- a, }& ?; O0 N$ Wtvb now,tvbnow,bttvb大頭蝦，蝦頭含膏量極豐富，記得啜埋佢，唔好嘥。旺角一街都係日本串燒放題，但未必間間都好似「燒魂屋」，肯揼本提供貴價用料，識佢，係從一口牛開始，用真安格斯牛，牛味十足嗰隻！甚麼舖頭聲稱一個價喫盡過百款至堅至靚美食，但統統得個講字，「燒魂屋」夠膽俾你睇埋產地來源證，有信心好多囉。
- r' r; H6 |( y% W9 C; h; Y- Eos.tvboxnow.com* S; g, i) j4 w/ c- }# s( i
* J+ d- h$ U8 }' q公仔箱論壇■文師傅話好多川燒放題，為方便都係用油炸，呢度燒爐玩 Open Kitchen。2 Z8 |# P( ]$ Z- t# }; F n
( C' j( ?$ p6 H8 _0 C5 F4 Z
" W# H( ~) d5 k! I9 `os.tvboxnow.com■入門要除鞋、踩石春路， 衞生啲健康啲好。tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 G3 q( h; c W* Y( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P3 ?! K- M9 S
最近餐廳新推出幾款自點菜式，都係玩靚蝦。香芒火龍卷係我推介，飯糰外加惹味蟹子增加鮮嫩口感，再將牛油果變成鮮芒果，甜甜酸酸夏日感重好多。魔頭芝士燒，貌似一般芝士焗蝦，感覺幾 Heavy，大廚文師傅話：「無計，十吋長巨型大頭蝦，蝦頭藏咗差唔多成湯匙蝦膏，芝士唔落重手啲都夾佢唔起。」我試過，入口一嘴甘，濃味到錯覺以為食緊大閘蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# J6 s0 p& t
tvb now,tvbnow,bttvb# q$ k5 ?% Z& ]* E! x
2 w6 a( _$ @/ S/ g5 v8 tos.tvboxnow.com■香芒火龍卷$98（ b）
4 V9 Y: ?7 x, H* W2 {: u4 d( hos.tvboxnow.com9 }% u3 P4 [) L9 q
& R' Q/ j4 ]" O3 L4 ?os.tvboxnow.com■ Annie G話：「有和式房仔開餐，感覺好有私人空間。」
2 l% a; w$ w" |5 I1 S! ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 e7 e0 p3 _5 |" O; J
 . l4 j# B4 G0 F
大頭蝦
4 b. a: f2 V% k l* {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 ?% `0 E4 ]% h6 K s: c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: M O% X8 @7 L" d2 Q
■放題都有和式房，真係好罕見。
. A8 } c* D& j9 f5 i* n# a
" m$ V* w, h7 Z" A) s1 mos.tvboxnow.com花竹蝦啱做刺身
+ z0 B4 S) N$ g' `8 N4 Mos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' l( j2 d4 c2 w* G( q3 i. O Y
花竹蝦
0 T! ]- u! o/ A l6 W/ `' T7 k+ w公仔箱論壇公仔箱論壇* j8 @. |( H! U; H1 K6 V% x. m2 J" a
花竹蝦，特點超鮮甜，燒有啲嘥，做刺身好過。好多放題店都話自己用花竹蝦，講真，蝦燒熟咗就隻隻一樣色，好難認，文師傅話：「做刺身冷食，等大家認清蝦身花紋啦。」夾檸檬片上碟，唔係叫你食埋佢，一來美觀啲，二來有助肉質更提鮮，蝦肉鮮甜彈牙，點埋個野山椒配魚醋，真係惹味到飛天。喜歡熟食者，可一試花天使鮮果沙律，沙律菜配芒果，夏日清爽口感滿瀉，蝦肉極鮮甜，再加用甘笋、穀物醋同西芹打成嘅自家醬汁，鮮上加鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb: r; V. c. j. o" c, [ H" s2 I
. h$ k! S" A& W. Z. W3 @5 ?/ G
 tvb now,tvbnow,bttvb5 \' h9 P! p5 q$ [9 ]! \% {* J
■花竹刺身$128（ b）
4 q. z" s* U* S2 s$ `" U# G公仔箱論壇3 q/ C8 R# k3 `
 : ~+ J" \% ~9 ?
■花天使鮮果沙律$98（ b）
m; n- R' T s
& d" c m/ U. B: H a% [1 j8 d貴族青龍蒸蛋白
! e$ h; F) j. v( h l8 R龍蝦，可以話蝦中貴族！「我揀斤零重本地青龍，嗰種鮮嫩彈牙嘅肥美口感，係呢個斤數獨有。」三十五年老師傅周鎮錦果然眼光獨到，上「帝京軒」擦龍蝦，主要係相信行政總廚周師傅眼光，「以蝦類嚟講，龍蝦叫價最高，波士頓龍蝦肉質軟又散，東南亞大龍係就係多肉呀，不過質感木木獨獨，蝦味唔夠濃郁，都係本地青龍好味啲。」五星大酒店做中菜，真係有 Heart好多，餐廳有個專用蝦池，所有蝦隻全部鮮蹦活跳。粵菜做法，好多人話萬變不離其宗，喺周師傅手底下，我試咗個酒香芙蓉龍蝦球，菜式名字靚，造型仲靚，上枱如一件雕塑，一見蝦身活潑紋理，就知用本地龍蝦上等貨，一羮，粉滑蝦球連住薄薄一層蒸蛋白，未入口，二十五年陳年花雕酒香，已經引得我口水流，嫩滑蛋白混彈牙龍蝦球，會令人好唔小心一啖吞落肚，其實我仲想多兩嘢 o架！再來有蒜油焗開邊龍蝦，上枱，一，你又會以為係一般芝士焗乜焗物菜式，不過對唔住，估錯晒。封面嘅焗汁，係用沙律醬、脆炸煙肉、洋葱粒同雜菌混合而成，沙律醬有助鎖死龍蝦肉汁，其他配料勝在惹味兼增加口感，又係好味到停唔到口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 w7 M+ B4 r+ n [
os.tvboxnow.com& z# j4 m+ D7 E6 M6 M
 tvb now,tvbnow,bttvb* l( u$ ^3 b3 S5 i+ B! P
■酒香芙蓉龍蝦球兩隻$350（ a） 6 C0 c. K$ b9 f8 c: {6 h& ]4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ K" m( }" L% `6 e
) S ]$ T2 v9 h# C1 z4 V. i. @■蒜油焗開邊龍蝦每隻$185（ a）
4 F- h9 Z8 U4 x+ o* ]! K3 m) b8 P公仔箱論壇
$ [; Y2 f; a) b6 F" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . M* k u" | D+ N3 _" _
■行政總廚周鎮錦，三十五年控制火候經驗，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' X7 v2 h+ Z2 k
! a, ]# P7 y# A& A P3 `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K% D7 T, o5 R" E g& r
龍蝦* u# F- P* d* l' |
tvb now,tvbnow,bttvb; |5 p A1 l1 h& ^ i
螳螂蝦彈牙索油
1 f8 w3 ]' L( L: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 B) s, `5 @0 |# e
螳螂蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 k1 E: M% F- p' s) u
, F+ \9 F* \, T. A9 ?上等螳螂蝦，肉質好彈牙，特點好索油，一隻八両 Size最正。同螳螂蝦一向無乜兩嘴，無他，硬係覺得肉質霉霉散散，有啲敬而遠之 Feel。不過今次唔同，周師傅話：「東南亞飛機貨，優點係肉質超彈牙！」即係話我以前食親嘅都係次貨囉。椒鹽做法，好多地方曉玩，「帝京軒」加多啲蒜茸、胡椒同五香粉，所以入口惹味好多，螳螂蝦好索油，家陣難得地炒得好乾身，周師傅：「臨上枱猛火脫油好重要，方法好多人都知，不過好多人都做唔到。」唔食得辣，仲有款乾燒原隻螳螂蝦，醬汁用茄汁、葱花、陳醋搭薑米打成，八両一隻螳螂蝦 Size最適中，猛火炸到脆，超正。
2 ]4 H. a c: Y; z4 t* Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- y# D2 i/ k) m, K- `' S
) W. Q, N: r" c/ f! X9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■椒鹽斑馬螳螂蝦每隻$150（ a） 公仔箱論壇1 _! |% v* Y7 t: F8 G
4 f9 {, m. K0 E* y7 @ os.tvboxnow.com# D7 z+ a3 y0 H7 M( w
■乾燒原隻螳螂蝦每隻$150（ a）
6 ]6 d8 c" S1 [- x( Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p1 F! X! Q0 ~+ a( f3 E
中蝦蝦味剛剛好
* F2 y, m. q6 F2 U7 s+ m P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ F: c: [3 \) `3 `
中蝦
0 U* w& A2 @" f* A; @# z! h公仔箱論壇2 Y! d1 y1 U# n; u) M' O/ [) [
何解大蝦、小蝦唔入流，中蝦先上 Top 5？周師傅：「蝦太大隻，唔夠爽口；太細隻又嫌唔夠肉地，中蝦喺兩者之間，蝦味濃又夠彈牙！」都咪話唔講究！乾煎、豉油皇等等煮法太普通，今日試金銀蒜翠玉杯蒸中蝦！翠玉瓜挖成酒杯狀雕埋花，裝住隻扭晒麻花嘅中蝦，賣相別致，爐火一蒸，蝦汁一滴不剩流晒入瓜肉，再撞蒸魚豉油，正是蝦鮮瓜更鮮。如果都係喜歡香口嘢，推介山楂脆炸鳳尾中蝦，睇樣有啲似茄汁蝦碌，家陣用鮮山楂配糖醋茄汁，甜中帶少少酸，非常開胃。
, Q* J, A" S9 J1 Ztvb now,tvbnow,bttvb$ v9 G( c5 @9 q/ D8 W
, b C0 S# ]7 y公仔箱論壇■金銀蒜翠玉杯蒸中蝦半打$160（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 V. M- @1 ?4 F0 O2 N
5 T) b) U" ~1 j9 ~, ?+ u E) T* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 z5 n% p6 K0 ?; M; I, c
■山楂脆炸鳳尾中蝦八隻$198（ a）
" R7 \$ A8 g* N( e7 ]/ [4 u: Sos.tvboxnow.com
7 S- t: z! w" e: O1 |7 u0 y0 z4 L ) @4 V( I! }' \
■特高樓底加天花水晶吊燈，五星級酒店，富麗堂皇好多。# P- n# S, c( ]: n) O: m
' W4 N5 X) n+ ~* btvb now,tvbnow,bttvb
/ C% a$ Z+ t3 [+ G/ ~, X公仔箱論壇■特大落地玻璃窗，火車鐵路景送飯，有風味過度度都話有海景啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. `* P9 s) y1 C. ^# H
3 |4 r9 i' G( K- E) A0 E+ S$ r kos.tvboxnow.coma.帝京軒
' ]' t. n* I' e公仔箱論壇地址：太子道西帝京酒店# E+ g1 E$ `9 U X1 x) `9 W
2 b( _* J( w- v/ @ Z/ W Hos.tvboxnow.comb.燒魂屋
6 M8 @! r7 ?9 _9 C- x' W N地址：紅磡庇利街
3 A+ x2 m; \7 U0 L: utvb now,tvbnow,bttvb* x9 ^8 @% c( Q. W
( N; A/ \1 P/ W3 V8 c
5 ]+ R! ^8 z) {. ~1 Gos.tvboxnow.com |
發表於 2011-7-3 06:12 AM
| 
發表於 2011-7-3 03:32 PM
|