[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。
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1、波波饺 1 F" k3 R9 \( I4 V! P) M0 Q
/ h- R* G8 T4 C" U3 q0 o 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
% p7 a( u8 k6 d, Y3 g公仔箱論壇 将饺皮对折封口成半圆形；
; F7 w5 v2 t5 m3 u" I 食指稍过拇指前捏住饺边；
% r3 F8 W/ H* R' u u% uos.tvboxnow.com 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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2、蛤蜊饺 tvb now,tvbnow,bttvb* m' g& P2 Q% S; _4 ]% ^
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
( l/ e9 J/ P- Z1 b$ Z) ^* W( T% @ 将饺皮对折并将两侧往里折；
$ Q7 `$ `' h" stvb now,tvbnow,bttvb 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢； 公仔箱論壇4 ^+ K7 G# x& e$ X, W, J
右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
! ~8 |3 g E' m$ b, c) g 连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺
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取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb: w" B" W* z. ^- i- Z! _
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； ! k+ b- l8 D# K, S
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
0 x/ t1 C8 x7 x8 j$ D$ l) R* Ptvb now,tvbnow,bttvb 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 公仔箱論壇8 |/ g# G( G8 [( j* ~: s" o
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 公仔箱論壇$ A; u. D A5 }0 w) {6 L' o1 o
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4、鱼形饺
8 g$ d, ?7 @/ J8 N7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U1 @4 C9 g4 r% _: M: {1 ]! ~+ T- Jtvb now,tvbnow,bttvb 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
; D1 N& c6 i' I5 @4 u. X 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 公仔箱論壇; ^2 F& [5 D9 s1 h5 C, m
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5、元宝饺 tvb now,tvbnow,bttvb' `1 y0 z- E' H3 a
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
1 n: ]# k7 l1 B$ ktvb now,tvbnow,bttvb 对折成半圆形，捏牢中间；
( Q$ {( T" P" A" N. n; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 os.tvboxnow.com! Z8 q2 M( V- E: e# F* ~- z
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6、月牙饺 ' O8 f+ U" c7 H; z
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；0 E( O- S6 h7 m9 g6 u& O
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。公仔箱論壇% t) Q- ~# q; Z$ l# ]
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ os.tvboxnow.com% G r, p/ M$ [5 E4 [# K: _! S
9 ~; R8 \& p" Z& N _: z. [ 7、钱包饺 2 I' {0 ~) M$ r; Y2 ~
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
o; U( k1 @- F 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
5 ^7 J+ |- s4 p; z. r1 ]公仔箱論壇 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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8、小锁饺
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3 b6 `) B! B) e7 m5 m" ntvb now,tvbnow,bttvb 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
$ G- v% B5 E% n- T& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 , v& X6 K1 D" D6 p- T( a
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9、三角饺
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. `7 L" I; _! C8 O. t7 n" d j 这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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