[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  os.tvboxnow.com  ]: Q' u2 [% W; ?3 x  c7 G& }3 G2 N
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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. j9 }( T: C1 D+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 h9 B* D! B/ |
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許, t0 ?: n3 ]6 w6 o0 j' x% d, X# n! k
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調味料os.tvboxnow.com: X* f& M0 K! N$ Z
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇' l4 B& `2 {$ y( B4 I
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做法
6 n" f$ w0 F9 P4 x6 c9 {os.tvboxnow.com1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇! t1 e( B! M1 J' \) ?9 y

, x8 \1 _( b$ Y. P2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。os.tvboxnow.com' i( J1 F0 P. u# r& S; K  E
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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8 e4 I4 r4 F% ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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9 ^4 y2 h' I4 j+ a0 Q貼士  f  H/ ]1 W* I1 b! I
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。os.tvboxnow.com# @  w4 g: s3 f$ l/ W" x

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
% _% d7 M! C! {  @- Q蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
  P" B7 Y) G, \: Q- ]# V1 J公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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! c  o. C4 z2 w; mos.tvboxnow.com謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; P  |7 ~! N
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..os.tvboxnow.com6 x: t3 w. F* @* R* _& S
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
$ g4 i2 @4 W' J) y) twinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯. _' `7 D( F* ]' C# B/ ^- g: p
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇* \( h' e5 s" Z3 }7 A: l
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單