[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  公仔箱論壇; Q& W6 v3 @5 a+ h  P3 Z' U
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. N9 Z1 K# n& q3 d9 G" L6 E5 y

" _: ^4 G7 C' @4 E( a公仔箱論壇醃料
1 h& m& q* H$ a0 Y  Los.tvboxnow.com豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許0 W+ [' a( d6 Z  l% {

9 ]* Y+ M; `7 V0 _2 I7 a公仔箱論壇調味料
# Q( o+ l8 O  d* u' i) O: a* y公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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3 H5 x2 {. L- d/ Y2 u公仔箱論壇
4 j1 V$ Z& F+ h# {公仔箱論壇做法
  f6 T9 K" W3 E  n2 T) Los.tvboxnow.com1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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: y0 c4 Q& M4 k6 r$ s- ]0 }公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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' Y8 {; u- m7 e% L* x+ l3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ l9 k4 }% q3 p9 [8 I0 Y; q5 d

! ~* x  f- V. u9 e" H% ^* r公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。* @: u% H* |0 [$ G; e& k3 X) L
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
. j; s, R2 g/ Q# N# N蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
8 n; X8 `9 g( n' F& itvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 q8 s4 {( q! \
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇, A) I% k& i9 t8 X, R
0 Y* {. u6 s2 H9 s& D! V' R, r
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..! u9 J; c# p" [: d0 j- O) T( L
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
( b: Z' b, O3 L- ?. T' }7 f" yos.tvboxnow.com謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難, V# ?, U/ l! d. }
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
1 B7 [+ X" W% J1 e3 K, v; N6 uos.tvboxnow.comcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

2 z) N2 s2 g$ J9 e) T; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 @; ~" ?% g, z; B
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單