材料 公仔箱論壇' B+ M8 w3 P: e
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 f# G, n5 }, p
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麪糊
0 `4 [1 q6 r/ Z- a L! vos.tvboxnow.com蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升 6 s: ~- c% o, E S8 | @+ m
3 N/ i% O' h M+ C* Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
0 a% O6 ~0 \( Y* L, j( y3 Fos.tvboxnow.com白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
. h# U, R9 v+ h ^tvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇- V4 }" S7 ] U; B4 V; E6 }* ]
m; r- w$ [% ^* Z) o2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。+ g+ X6 _& y3 V2 E$ v- Y
% ?5 V9 C' n8 f# l& K0 S9 M3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
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( D& q7 F# ?$ p4 ?) qtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。公仔箱論壇% f' O D7 I6 \1 q" U9 t* j
8 A7 h- k% C- z. L' O5 ]os.tvboxnow.com5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。os.tvboxnow.com0 f8 g `1 d8 o
3 ~6 E' l. t, z2 I: o6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。公仔箱論壇7 |5 Y# f$ I# m- {. V( f
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。os.tvboxnow.com2 |5 L' u# g1 J1 |% |6 ]
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9 I* P# z2 Z" _/ z; ~. u1 E2 A% c6 n貼士
* X9 K# l: s d6 r, \" n三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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