材料
$ M$ |& S; Y, N+ D. B& o雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克os.tvboxnow.com# @2 y( T$ n4 R' n$ e$ k
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汁料
0 N: N i* t8 I( dtvb now,tvbnow,bttvb洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- m* `' H/ R9 A0 d
& q' R, r. K; {os.tvboxnow.com醃料
y" H* q: Q4 c$ C7 h& R糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
' Q: r/ ?6 }+ z, ?% f4 w7 `) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。
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2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。公仔箱論壇9 }4 V8 E+ S4 _
3 z, ?( d0 g+ _7 a( @2 Z4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。公仔箱論壇1 U7 q0 }6 w/ p( }% N) K
# Z" z" B" Z$ d( B, Y3 _os.tvboxnow.com5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。8 x$ k7 z {" }, i I6 K' ]
; f" E8 a* |# V0 A6 d# z' dtvb now,tvbnow,bttvb7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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