材料
* n' X9 j& Y) ]0 v5 u& {os.tvboxnow.com蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料
5 b1 ] q3 W* U' K1 H糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) w7 N( H* T7 R2 _( F! A
1.蝦球加醃料拌勻。3 ?5 Q2 m& z- ^! V- Z4 Q
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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" h) _. k( i3 D2 `7 g% ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。公仔箱論壇+ i0 ]3 I6 m! k3 S- n, v8 ~. H
7 i) h1 }' |6 }6 x) a1 m2 {; Z* e% n4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。* F# J' B* r5 R0 F: o
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) r% g" A9 z- K y煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。公仔箱論壇. \5 X7 q* A% l( L c% ]
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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