材料
1 A8 _* Y: o% ^5 L8 P: o蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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3 h0 w9 c J# Q汁料
0 |, x% o$ h) {os.tvboxnow.com糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
2 k+ V% p; z% Y5 b- x1.蝦球加醃料拌勻。
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3 U$ y# J9 c! j6 i) K, i2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L; S4 j9 U6 F2 E' E' D
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3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ o" T' L9 o, P3 g9 Y
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。公仔箱論壇8 v" J( n. C/ T: C0 b" X* p# ?
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。os.tvboxnow.com" Z; E. E6 ~0 l4 {# A
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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