[中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球

nt1972

材料
8 B% ]- N& p" W# A6 L! n% _* z/ k0 nos.tvboxnow.com蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙公仔箱論壇' H5 E  d. D# s2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; ]# n* i2 P1 j
汁料. @" p. @+ a' Y8 A* F% P
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙$ X  e, L& ]( Z6 L
os.tvboxnow.com- {$ ]2 }! {  m7 ^) m: J1 A

& e/ m1 H6 v6 d3 Y, U做法. N/ z8 D. i( O- K& u
1.蝦球加醃料拌勻。
/ V( E: {: H/ _5 j6 v+ a% ftvb now,tvbnow,bttvb  e2 C, G5 x. W# ]
2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
: l( v, u+ c/ }tvb now,tvbnow,bttvb  w9 E6 B- Q+ [" E
3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。os.tvboxnow.com4 ]8 h3 U  ]2 L5 P, Z
公仔箱論壇8 P6 j* i8 X/ P2 H# @( b) C
4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" B% x! N: B% I1 r. ?

8 p3 |2 T5 {7 o7 wos.tvboxnow.com5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
7 O$ A: b5 O4 G4 @% v3 ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# |5 L. }+ @# o8 B; E5 R* ?

  N3 E1 Y+ J0 f公仔箱論壇貼士
* }% n! G: t4 h" N( L" s' ntvb now,tvbnow,bttvb煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。+ s3 s, _4 r6 D9 X9 t