材料: , Z$ ?$ z4 {4 G; O
無糖巧克力 30g
* @! ?3 m$ x+ W+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
9 f. I0 a2 B1 m1 h$ g: |粉末明 5g os.tvboxnow.com- S8 H2 G* {& Y/ q" o( W
水 20cc 公仔箱論壇* H$ l8 D- p$ ~$ ~6 z7 t
鮮奶油 175cc
* M3 q/ w+ I+ Y/ t$ m' X8 d蛋黃 2個 公仔箱論壇$ o) H) ^. k q7 v0 X! j
白砂糖 35g
' s: _' M1 f! U& t8 utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc os.tvboxnow.com5 @, q( y4 G0 R
香草精 少許
6 I8 X' p! B+ j1 F) [% S/ M4 X公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
. x \) @8 c1 ]+ S公仔箱論壇裝飾用巧克力枝 少許
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作法:
" a; ]" l1 `' f# j8 o, m公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
4 {- T9 L0 w, N% N8 O) d, V: tos.tvboxnow.com2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
1 H0 y0 ]- n! mos.tvboxnow.com3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
# b# _4 |6 ]3 s& L! x% b1 Jos.tvboxnow.com4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
W1 P3 Q5 G" _7 E2 F! v- t0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 2 X, ?0 O8 Z% r& `9 V
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
: p# @7 r) Z) u; D; ~os.tvboxnow.com7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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