材料:
4 K$ }% F( p; l) L% xtvb now,tvbnow,bttvb無糖巧克力 30g $ I8 [0 |" B0 l, D, {8 g/ |2 S
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 l/ F$ \3 G1 y( t! W- ]. u
粉末明 5g
9 g/ f% f' S* M水 20cc ' G. T; X* b* b0 w7 N7 y) B
鮮奶油 175cc
+ J& F# A. Q. x5 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
* N" w& W" d* J/ p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 35g
( a, Z" F$ ~" y) J) S3 Q8 [) o牛奶 125cc
: t* _* I N9 g4 w! H& ?7 {2 K4 qtvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許
t" m9 K; l# {8 h公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) os.tvboxnow.com; X, k) `; H+ r, A2 Y
裝飾用巧克力枝 少許
, J2 F0 |, ]+ D- V( A# ^8 ?5 D- }' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P6 D. B. } ? ]& h& k" D4 j
作法:
$ V. z2 C. d- ?0 w( l" Eos.tvboxnow.com1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
* t7 t! ?( o1 d2 a& k% s, i$ ttvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 : b3 f* x( m; u/ `
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 os.tvboxnow.com% k1 H; J/ n' g2 U$ _" q
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
# q$ k. H$ T1 p( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
! B2 b6 p6 N* a+ i; r. I6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
9 @$ q5 g1 ^5 A# a7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 