材料: tvb now,tvbnow,bttvb- [6 |' Z, ^) M) j* @" {) F* C
無糖巧克力 30g
2 |% ^4 f- ]! W9 r# Ftvb now,tvbnow,bttvb甜巧克力 20g os.tvboxnow.com- K9 u( r; B5 ] l, H# h3 K
粉末明 5g
4 U2 B, I0 a; M6 W h6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
7 J1 C& a4 W# g" q$ C鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb% q6 x) h4 |4 w N4 v
蛋黃 2個
9 Y+ V1 t4 V& V5 b公仔箱論壇白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb4 F" ^3 @: Z) o* E3 @
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb: d% G) t) d/ c6 Q: A$ }7 s
香草精 少許 / O" e- d% a$ g+ m2 q8 J, F- P
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇, j+ _# @1 U3 l! U) C
裝飾用巧克力枝 少許 os.tvboxnow.com% u a/ o; ?9 E' d$ a
公仔箱論壇5 M, S9 y) ?# S1 s: s
作法: / q9 w0 V4 }# ^- [, s' d
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
; ]8 d2 }3 o+ T/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb* p+ w6 p5 V9 ?5 T/ B9 Z7 x3 l* m
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ E i! K$ N9 t v S
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 os.tvboxnow.com5 @' @% [4 f: F; q& X) P
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
+ N% [+ K$ W% d. ?+ `) R公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇, @7 \. a9 E! o) y J# l: u
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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