材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ j1 g, A% V( V
無糖巧克力 30g
/ b) g$ b( H8 j9 G; uos.tvboxnow.com甜巧克力 20g
5 D+ s$ C. U2 @( F/ ?9 ?tvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g
& @# ^1 O& X& \tvb now,tvbnow,bttvb水 20cc
% F N* M( I+ y$ \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
. f) E/ v" [, {7 B* p, K9 c; U6 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 + |8 ~5 h6 K" x+ V Y; x: @. d
白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ `8 z. j, J/ V
牛奶 125cc
- Y0 y; H' f8 K) B8 }8 t2 \os.tvboxnow.com香草精 少許
! x. i/ m6 A9 D2 f8 a2 y7 E0 @公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
1 C- W; E) M. L9 N1 U6 I! @7 nos.tvboxnow.com裝飾用巧克力枝 少許
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( d: S. ^; e% \4 \+ y/ Z1 W' |7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
* @ y- Q- \0 Z) q% N5 ^0 c公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
% y' i U/ g: d: Z, ^1 a8 d2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
% n! R" q* N& c. x4 B3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c: e( z- Y% z h R" u6 ]8 B
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 os.tvboxnow.com! B; w" N5 G' q0 {% T; m2 r
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 os.tvboxnow.com4 `2 ^, @$ V" }- g
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 公仔箱論壇& r" }2 [& q& Q; t
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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