材料:
5 s; N& m1 {' ~8 R& J3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F0 P# @% v4 v4 c' L9 ]% v3 H m z: E
甜巧克力 20g
" z( P0 _( V2 H( R粉末明 5g
$ d# j5 b6 V8 t$ i6 Q4 z0 wos.tvboxnow.com水 20cc ' G. T. x. J V; ?1 h1 I
鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb! n0 d7 u* F; L- b+ p
蛋黃 2個
* ?4 i! u' _0 k2 T7 V$ sos.tvboxnow.com白砂糖 35g
# V% x, H" U! u: O s# _0 {os.tvboxnow.com牛奶 125cc
( G k. {2 w' v+ T7 B- Vos.tvboxnow.com香草精 少許
( f( e5 \3 f0 a0 k' [2 g0 e. v乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) + z9 v! @5 t2 _, r- ?8 Z
裝飾用巧克力枝 少許 0 ?7 U9 `. O5 Q
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作法:
' V/ @* w! G. ?" Ros.tvboxnow.com1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 b/ S0 U4 g- e- [
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 1 {; }5 ]! ^% U& f% c
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 os.tvboxnow.com2 b1 \# b) d6 t- l( k' D
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇4 H" v/ B' g: Z5 b# o
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
3 E5 S1 |! Z3 b1 W公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 M6 O8 j" z5 j$ d e1 G
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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