材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ `$ N+ ]: f! l7 p- B
無糖巧克力 30g 2 ?9 {# @2 Y9 N F
甜巧克力 20g
k# Y* X0 l! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉末明 5g
% `: H0 ?$ }, B) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
, P' p! S" }+ o- g) R4 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
# A# _ Y! h6 G& X4 p3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" {0 b( r) q! R0 {
白砂糖 35g
0 K7 R, R' j- V' L0 }os.tvboxnow.com牛奶 125cc os.tvboxnow.com9 \# L8 ^1 G2 q% c
香草精 少許
) M) B/ E( G9 o; g3 R3 ^1 gos.tvboxnow.com乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
5 Z/ h M% d% X" G9 W9 w裝飾用巧克力枝 少許
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作法:
6 B( `3 x* h5 n& [+ F, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 d& e2 z9 }( I2 o8 |
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 1 h5 m1 x$ I3 t7 p
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
' a8 E$ d6 e' B( P: V3 ]8 h0 N5 ios.tvboxnow.com4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 公仔箱論壇0 w/ ^2 R$ I, J F- b0 t
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
! V& W9 P5 a- }6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
# D+ R; Q3 P. A8 L9 d7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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