材料:
; j0 ?( j% ^; V8 g/ P公仔箱論壇無糖巧克力 30g 4 `' @2 n& p9 f r( L2 I1 E
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- m. K) n0 }/ Z8 a I: }: G; i
粉末明 5g tvb now,tvbnow,bttvb g/ A, H& n7 c% C& @
水 20cc
' ?7 G6 ~. @) y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc
0 n% i1 j5 j) C- x' _3 S蛋黃 2個
' q: r, N+ N. s5 Dos.tvboxnow.com白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb2 o% H8 Z) P; K' j0 z( q
牛奶 125cc * g+ M; P' A) r- b
香草精 少許 : ]+ m# l; E# b' \& o7 V7 @
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) os.tvboxnow.com6 E" U& ?9 R3 f; ~2 `# ~* w& O
裝飾用巧克力枝 少許 os.tvboxnow.com/ i8 q/ F2 z. C) S) g. F$ w
" H* b. P; K2 l2 o) o- Q
作法:
+ L9 `& e+ m" f- ]) e. ~# o公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇# F( U" G! w2 _: a
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
9 _, l" ~' H, u) C/ u# m# K3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
6 H$ v- @- ~$ \5 {. n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
/ J/ C5 m: b: j5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇% Z% D3 v) x$ L! E! Z! h
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
5 t. N- B3 I( q% W" R4 J7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 