上海菜濃油赤醬，菜式老氣，味道又濃，年輕一輩未必受落。幸好近年有不少走新派路線的上海菜館開業。像開張不久的新滬點，無論食物和環境都以新派上海風格示人，菜式創新味道好，加上走經濟路線，深得新一代食客歡心。
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^5 v3 Z9 H6 ^3 h2 G! t4 x8 |公仔箱論壇新穎！三色小籠包tvb now,tvbnow,bttvb4 N' w6 ?2 w- ~' m+ T4 [1 d" E- S9 D
翻翻餐牌，最吸引年輕人注意的，必數店子首創的三色小籠包。顧名思義，小籠包有3款口味，清湯口味入口甘甘甜甜，肉質幼細；醬湯味的餡料帶爽勁，富頭抽香；還有麻辣味，花椒與指天椒滲透於鮮肉中，香辣刺激；而且做得皮薄，一咬爆汁。os.tvboxnow.com- l0 ?. R) _5 l% T8 ]7 `* J) l
* f F1 I1 ]: G3 ?7 A' a. a公仔箱論壇此外，左宗棠明蝦球亦是新穎之選，入口有4種不同層次的味道，先是酸、甜，其後是辣，最後更帶有悠長的回甘，令人回味無窮。) f- X6 q/ a% Y8 x* n; A2 \
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傳統手工甜品
4 z5 f5 `' {- `; A/ }6 b不過未吃主菜前，最好先吃店中人氣小食——煙熏蛋。未入口已聞到濃濃煙熏香氣，蛋黃更是流心的，好吃！至於甜品，則有傳統京點驢打滾，這甜品最考師傅的功力，啖落皮薄而層次分明，富有濃郁的豆香，口感煙韌。公仔箱論壇2 X) J* x* M" K, }
$ Y# ^; \% w; p食物高分，環境舒適嗎？餐廳設有卡位，配合中間的圓桌，格調雅致骨子，氣氛很Warm，無論年輕男女和一家大小都受落。
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1 W }" d) U+ O公仔箱論壇三色小籠包 $36
, o: o- c( p7 b) o5 g$ ^7 S/ w$ }( e$ i小籠包有清湯味、麻辣及醬湯味，清湯味清淡帶肉香，醬湯味很濃郁，麻辣味則夠香辣，帶給客人多重味覺享受。
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! U8 K3 y; W7 f6 j3 N+ {9 |os.tvboxnow.com煙熏蛋 $28
8 I" A6 c4 U3 j* H, ?- F師傅用桂皮、八角、茶葉等作熏料，熏蛋香噴噴，入口滑溜，還有流心蛋黃，是店中的人氣小食。
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龍井蝦仁 $82
) J: R. V2 [+ n+ i6 j0 s傳統特色名菜，用上正宗烹調法，以龍井茶葉連汁和蝦仁同炒，味道鮮香，蝦身爽彈。
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花雕醉雞 $78公仔箱論壇' e3 Z4 E5 B7 q5 ?8 n
店子亦保留部分懷舊上海菜式，如花雕醉雞就用上傳統方法炮製，酒香雞鮮，啖啖肉。 |
發表於 2011-6-24 08:30 AM
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發表於 2011-6-24 08:55 AM
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