材料. N4 z; k" `- b. [4 }
大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙( s) S8 {+ K2 c8 q3 H
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1.黃豆泡水浸一晚後，隔水備用。硬豆腐切件。2 |3 K4 J1 ?% d* ]( O* y4 E
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2.鑊中加油，下薑片，放入大眼雞魚，以大火每面煎 3分鐘，把兩面煎至金黃並發出香味。
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3.加入黃豆、水，滾後加蓋，收中小火煲 1小時，加入豆腐，再加蓋，煲 3分鐘，最後加鹽調味即可。9 }7 K! Y& C* ^5 |
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2 t4 W3 Z( j6 {! S- P1 W想湯水更奶白可加腐皮同煲，但以鮮腐皮較佳，真空包裝的腐皮較難煮溶。7 p0 Q; r+ C. y# ~8 B
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發表於 2011-6-24 06:21 AM
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