[甜品] 葡撻

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材料公仔箱論壇: [$ v% c5 }: `! Y/ Y8 l  b, D! p
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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6 ?; I9 S( P) R1 c! i公仔箱論壇做法公仔箱論壇: ?+ }" N1 t% I5 F) m* J
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。公仔箱論壇# E$ E& D  B4 L0 t: H

6 K2 I% b- l8 {7 p2 K8 Ios.tvboxnow.com2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。. g- U2 \5 ^; D* t; H+ K1 v/ a, P7 X
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4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。9 n2 I- `8 b3 v% V) {1 }