材料tvb now,tvbnow,bttvb j* B% w# w( a
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法公仔箱論壇4 x( q3 Q' [! ]4 e8 t' {
1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。公仔箱論壇/ c9 T% Z* _! _, Z" J
& u; @8 I: L0 |- L* }" Atvb now,tvbnow,bttvb2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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; U0 C" S! v; X4 i: @( @" @5 yos.tvboxnow.com3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb& L: r& V, v _9 T( m- b, o
' ]9 s: x1 P9 @9 {3 M. V+ P$ S4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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+ q7 k1 F) D' w6 T3 M1 r k公仔箱論壇酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ C" e2 S% `
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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