材料
) W2 D; t: x8 z3 r# W' x' L. Y油皮
: c- K+ K( I( ]# R. I* I. |( T- E公仔箱論壇麪粉 75克、酥油 100克
7 z' C' n, ?6 i公仔箱論壇
! F" m# O$ g8 h) ~水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! R* w1 u# T2 E4 ^" D
麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升os.tvboxnow.com0 W3 R$ J6 x# A( f! V6 R/ u
tvb now,tvbnow,bttvb# y! W9 I6 o! s1 x4 [
- i+ O* r$ j- R. L- \做法
F! q% A2 U: {" t nos.tvboxnow.com1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。3 W$ S! J" o" y) O9 ]5 b- M& l
. w0 ]! w% x# fos.tvboxnow.com2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
$ U5 L7 M3 b! L
4 f& f$ J& _* K' T0 N! B% wos.tvboxnow.com3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。公仔箱論壇$ i$ i8 Y; m* S& p0 N, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- M2 }, ^3 `
4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。
& `. n. n% l, \* qos.tvboxnow.com
- p, t; y1 O" V! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。
' V# C# `) I% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 O9 ?1 \9 i! s% U" r
6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。6 x9 l, b6 }/ O! Q g9 r8 B! y
公仔箱論壇 S v8 \6 M# X. s- V
7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。
" M$ C6 T5 L; e- F9 \os.tvboxnow.com
3 q9 e! }) r% s7 u* k3 _公仔箱論壇
( {& B- X$ [; B% }+ s; S2 ]2 ?貼士
8 }+ [0 S. a& L$ t% R4 B& i6 i4 gos.tvboxnow.com搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。公仔箱論壇# S1 _. v7 P5 M$ J( V
|
發表於 2011-6-23 06:19 AM
| 
發表於 2011-7-26 02:48 PM
| 