3 [/ A9 q N* u) t* ^os.tvboxnow.com厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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; B3 F u8 e* o4 c3 [* O公仔箱論壇Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
! m" c2 m+ u8 Y8 @# p' g( q. o( m; l) |夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」os.tvboxnow.com3 q$ I: ]; d9 d
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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, m# L4 D7 I9 c* e7 Z; L公仔箱論壇 os.tvboxnow.com' X$ \- v. [$ c: b5 I) M5 O* _
■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。os.tvboxnow.com7 `; \- l" c1 ]' l' T2 M' `# A
0 ]' a. `7 ?5 o6 s& T" g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 V( c. b: n; [/ V4 M3 Y
■一出升降機即見水簾，消除悶熱。公仔箱論壇% d4 I$ s$ K) }
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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。公仔箱論壇9 n& y0 ~) k j7 o! Q0 R g
L7 Y3 ]$ v4 s" t" ?印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。os.tvboxnow.com5 u. z1 v, C+ S( t7 w" d
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+ |; ]& h( N. E公仔箱論壇■峇里炸魚$108
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■峇里炸鴨$128os.tvboxnow.com7 H- a# b% l! q; N* m0 ?5 M( W! ~
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2 H( a/ o1 Z; j% I■加卜牛肉$98os.tvboxnow.com2 M l1 P/ t* C2 g. F% A
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$ z" X# }; ^( r7 V3 N■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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) @, Q. W4 m( `1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（尖沙嘴厚福街 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* O9 J5 f0 V; `, O
7 R" E9 w* O' O4 L% Dos.tvboxnow.comJames Kitchen：低溫煮春雞tvb now,tvbnow,bttvb. ^, N' p4 {8 t
+ H- i# a* c6 Qos.tvboxnow.com■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
) N/ y3 N& D$ h7 V1 ^9 P& Q% [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' t. k9 m) S, d( `% F. I4 C5 y1 {
「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 tvb now,tvbnow,bttvb# h/ a! c& O8 \, r
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■傳統法國鵝肝凍批$1480 l3 Q' M- b$ T6 W( A/ A, W
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$ I+ l. ~% T y' ]3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128os.tvboxnow.com$ l$ B |! V$ f3 K9 E" h$ w; D
6 k) i* n! H. Z1 S3 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" v3 F% K7 b9 F! B1 `; h6 K
■黑松露海鮮魚卷$198
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- b W" a5 W8 I, U9 ~■鮮雜果拿破崙$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* H3 ~2 O' s- a: ? g
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+ { B+ W! J" }+ v& ttvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w |7 A3 b0 `
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（尖沙嘴厚福街）
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, |5 n0 H) l! u8 \; b' [% _" li Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。os.tvboxnow.com4 a( T n# d- T; v n9 B& q& i7 b
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, h) m% v' s7 _4 n■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 `. y" j$ H" O+ E+ T1 V* Z! } b
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■天台有露天座位，賞景一流。
. A3 `! `. Z& u _3 m8 \0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n: ]& j1 H7 J8 S$ L同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118公仔箱論壇9 K O% C5 S9 d; }3 ?
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■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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3 L3 s2 J/ Z# w0 ?. h% T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78, B! W5 k7 o) H$ z* m
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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