- V+ {: t* J) N/ Y4 P6 mtvb now,tvbnow,bttvb厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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, p9 d9 H! h% u# _( ktvb now,tvbnow,bttvbBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 公仔箱論壇( \6 @/ Z; r. B: e0 L( I
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」os.tvboxnow.com/ u) C1 G6 i8 S9 Z& S
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。tvb now,tvbnow,bttvb" j- Q( j2 l0 [0 U% P( ]% N8 Q3 n
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。
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3 `% A* \2 e% W; c+ z! O) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。3 {/ W) L5 f2 p) f
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■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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; Q3 N, h& T% D8 J7 ~% {% X- t( ^+ D公仔箱論壇印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。
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* {+ I* Y8 _; ^7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■峇里炸魚$108* N" z# y) P8 H5 j+ z$ c' ?
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■峇里炸鴨$128
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0 l( S* m% H# p1 r7 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# w+ O1 p1 e9 a& [3 X
■加卜牛肉$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- }% d P% L6 R8 {: A) Q
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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1 D0 r: k% r6 G0 F9 Otvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街 ）tvb now,tvbnow,bttvb* d+ H( {" N( {8 A- J) J
1 S) b+ h& ~3 ^9 |$ D3 v' j% r* Ktvb now,tvbnow,bttvbJames Kitchen：低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 $ L/ M/ Z$ Q, c1 e* L# k4 Z! Z5 v
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■傳統法國鵝肝凍批$148os.tvboxnow.com* H2 x( P' o9 e- d2 A, Z
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■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128os.tvboxnow.com1 T2 R k$ a; H1 r
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■黑松露海鮮魚卷$198
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) j. | o' ?7 D! k/ p/ P7 H: z■鮮雜果拿破崙$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 u* ?) s k; h, m* O3 g5 Z& V
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N$ |5 m/ u3 x gtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb- d; G, a3 p+ n1 A. S2 V$ N
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■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb; H+ V* n# e) y8 D" r& \# g7 }& u; A
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（尖沙嘴厚福街）os.tvboxnow.com8 D9 X9 D3 r& U+ B% J
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i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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8 e! Z+ e1 ?4 g2 }0 A. w9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I, S5 _' Z7 @- w■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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■天台有露天座位，賞景一流。公仔箱論壇% I6 Z+ t) y8 J
/ G1 _3 ]2 r# @. I同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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% R. W3 N2 T2 Q3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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( t1 T% _8 M0 I% c■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$989 t( |4 [+ I+ R2 }" W) B% i: [' y) H
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0 S% G. Y# [3 t9 `- J# E! ?$ N, dtvb now,tvbnow,bttvb■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98os.tvboxnow.com2 ^& O: [6 D" N5 b, _8 @
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■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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（尖沙嘴厚福街 ） 8 f. L; X* [; q1 k; v. P- w2 Z. F
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■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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