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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣 * ~. L. W) @2 U' M& p/ @
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
) G3 o# J/ U. {5 k5 B, x' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 o" A# q6 ~) A1 b F
. T3 d0 ^$ `* {1 H8 y; d% Q3 W, Nos.tvboxnow.com■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。5 A7 U* D8 m: E! }
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6 J! u5 |4 f: E) }■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。8 q1 {8 d/ Z2 s" X' Z6 T- n$ }1 `0 R9 P! O
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9 H" ?1 J/ a$ t! l+ ]tvb now,tvbnow,bttvb■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 p" G' ~; `' K' ?# j
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: }1 }% z+ w( I: Ptvb now,tvbnow,bttvb■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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6 v1 ^( s. B2 [; }$ k- E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" T) Y# e3 w4 ^( O
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■峇里炸魚$108
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6 D5 X, K: ]2 c) v. ~1 F3 d公仔箱論壇■峇里炸鴨$128公仔箱論壇0 ~0 ?: P/ ]0 r
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: o0 k0 t+ V3 R) T6 ]tvb now,tvbnow,bttvb■加卜牛肉$98
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■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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5 U* a! H/ f3 K9 i* p' ctvb now,tvbnow,bttvb（尖沙嘴厚福街 ）
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James Kitchen：低溫煮春雞
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■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）公仔箱論壇) e" p. W/ @0 D1 s; y
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 % Q( B ]: R& F. |
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■傳統法國鵝肝凍批$148
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; j. P3 o( w: w) K4 j7 J. Y9 ^' q* B■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128- ?1 N5 D9 a7 `' w- Q/ I
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( p+ a; {/ a9 _. F8 ]; x+ L■黑松露海鮮魚卷$198os.tvboxnow.com5 V6 R0 S t0 S1 b5 E7 {, C
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/ O m4 I5 e5 M* k% H* F" C■鮮雜果拿破崙$68
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■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
8 r( P! D! l6 `7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 K0 w8 w2 y- ]) M
" p! T6 R! z& C4 _+ mtvb now,tvbnow,bttvb■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。3 B& S6 [7 I+ @8 z
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（尖沙嘴厚福街）
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! ~+ |. T! C# ii Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。公仔箱論壇- P$ C5 z$ Y9 ?) V, h% A' z, l% m- s0 ^
. l* |) D5 E8 `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) R+ f4 c f9 k
■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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■天台有露天座位，賞景一流。公仔箱論壇" \! m0 d+ U8 J' v
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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* n9 Y; c8 J0 X) vtvb now,tvbnow,bttvb■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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# d6 a( ?/ Q' i; i8 R$ h# |8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ T, f) p- R; y5 B( U. y
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8 a3 c2 }0 {7 C; y q" ~- Ios.tvboxnow.com■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78% g6 q9 h. G/ G
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（尖沙嘴厚福街 ）
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5 P* I4 X* }6 _9 V- t, `公仔箱論壇■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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