[美食介紹] 蒜酥小捲

kevinkmy99

製作時間：5~7分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) o9 m6 w: h1 B3 h& L# o
製作份量：4~6人份 9 ?# s) s+ ~' d& F# f
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) ]' B3 g& [8 K3 Y& s  v! @% O* S
2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。
% @; P" P4 k+ G5 a! n( n' s, `3 g3 W3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。; }+ D! {2 I. L& j4 Z' [# T% q
4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。* U8 d! S; O: G1 {2 P
5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。
; t2 n5 \% \6 O/ X. m( @! T9 O) ~% {' G公仔箱論壇6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。