[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料
$ [+ d3 H5 \% @7 c( b+ P( S( M0 X! n7 K讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁
) @; _8 X' Q: Z8 U! |昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升1 }, ~6 C, g& m+ ]9 M

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1.將日式叉燒切絲備用。
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。
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) e4 m8 w9 e4 V( ]! p! C+ eos.tvboxnow.com4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。公仔箱論壇/ z; w  }/ Q. L7 V" r4 u' C+ Z
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5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb9 U& N/ x4 U- l  K' M- H

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如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。