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日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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1.日式叉燒切 8片。
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$ q3 B9 L4 [# N A2 G. f8 C' y* |公仔箱論壇2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。8 y! [0 t; v' i2 \% \
# | }! L1 d3 F0 i" `tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。tvb now,tvbnow,bttvb5 [# O6 n7 C" t. U; B ~$ v
$ I# {9 `8 q d! g公仔箱論壇4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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$ e9 U a. ~0 o* ~+ V5 ]os.tvboxnow.com烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。os.tvboxnow.com4 H' Q7 a( g; x2 u4 C2 b! B
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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