材料：% i" w' v4 o) A7 ]
無骨豬脊肉 600克
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p2 j. _* _8 ~- Q" J$ j" g/ Q醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m x! Y1 R# Y. @3 r
日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 ; u! V8 a: x& J0 S% G5 [% H9 [
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。
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* A% v+ Y- B. \' F( v* R2 C3 e2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。7 H" C/ L+ N" t% H% b
. T3 _9 d9 w( {$ k- \tvb now,tvbnow,bttvb3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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