材料：' l$ H' h: ?4 M8 m
無骨豬脊肉 600克
- l0 W. s/ ~- N4 r) v- k5 ~公仔箱論壇
, X% |# c! F, s/ C醃料
- F$ l* E) a5 [os.tvboxnow.com日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵 ) y. A7 P- M0 k; O. G7 a5 X
* o# V1 t. c( [4 k( ntvb now,tvbnow,bttvb1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。& ^9 v! A8 B3 U; s5 C5 @% I m
7 J' o7 c3 @3 T! H P6 m
2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。0 ^, A9 `! @; p% k: U9 G
os.tvboxnow.com2 V8 R% W* q, Z
3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
5 l2 t6 S4 k! A/ w |
發表於 2011-6-22 06:20 AM
| 