[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料/ g) B/ K7 K8 l  K
15cm圓形海綿蛋糕 2片
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白朱古力脆脆
4 I: F6 G: P" }9 i9 Z: \; qtvb now,tvbnow,bttvb薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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紅豆慕絲tvb now,tvbnow,bttvb, N, e2 a  c7 [6 u5 m, o
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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8 u, U7 g6 {* J* B6 O: d# p+ M7 c做法
9 ~+ o3 d- o! S& u9 v6 j& hos.tvboxnow.com1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。) J% R$ c6 v; n
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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: O: h* x/ r( a) i, W( Z4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。7 i4 _, A" ~; H! i; `* D
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。2 K6 T- G2 \/ {, z

4 \) s, e+ ?) ~9 l6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
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貼士
! p0 r! `5 V7 f" |公仔箱論壇用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。