[甜品] 紅豆慕絲白朱古力脆脆蛋糕

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材料" I3 E* C4 Z% y/ [+ q. ?
15cm圓形海綿蛋糕 2片os.tvboxnow.com1 _1 n7 ~/ L) s) h) K2 w9 E: T+ N
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白朱古力脆脆, V  Q) e! N" R" ^& O2 U# {
薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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紅豆慕絲3 i6 R: P& `, R* _
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克os.tvboxnow.com9 S- h; i, x, K  M2 d0 r# K
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做法公仔箱論壇+ r* V" U6 A2 F' \  |
1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。/ W: f' h2 \+ S) s6 ^
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。公仔箱論壇% q% Q: w8 \& v5 a; b, o+ G
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。公仔箱論壇( l- f6 @( U) p& k( T

# u% i8 R7 ]  V0 N4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。# G, W* m, V- S* m6 H, D& a
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ `: s/ z5 J( i. E0 r  r  `2 U

2 {$ C5 A" {9 A# M$ m* H6 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。公仔箱論壇5 Q8 b! {/ h( c6 j8 `
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2 D8 a+ B/ f4 {/ u* d. I公仔箱論壇貼士
/ O- S2 B+ g# oos.tvboxnow.com用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。