材料 公仔箱論壇/ P2 S2 p5 O. B/ P6 p* m$ D5 F @2 X
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙7 g- }! h( A1 O* Z0 ?
6 v% i& u" Z5 q" n3 w裝飾忌廉6 U8 w6 _& L% x. ~! R- N
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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, a$ s5 [- D- V+ [$ stvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料! F+ l3 {6 U7 @, r
罐裝沙律雜豆 100克
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做法
# b; X: g2 ~: z5 H- jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。os.tvboxnow.com: X1 n# {% ]0 w2 t/ J
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。# l3 L0 h% `- D; H: P
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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- {) B% Q7 f7 N9 x s2 q' ]公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 U3 L" {9 U* I
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6 j! ~2 F- c0 o. E' V* R貼士
: X L- |! s ~5 l. R. o. U% [用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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