材料 公仔箱論壇& l. J: {7 {4 O6 H% e" R
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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9 l5 o/ ?3 I/ P4 L! W5 E. g裝飾忌廉1 i6 s! q% M! M
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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0 u) e7 s4 \9 y& H5 O" P公仔箱論壇蛋糕餡料1 \6 ^" P$ D' A# v% D
罐裝沙律雜豆 100克os.tvboxnow.com: q) v1 x/ g# L# b! w
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% R: K; x" d3 c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 K" Z% V6 R" I1 y# |
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇; d: u1 O* U' [* I
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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0 W; j1 r6 ^3 o9 L: r4 C; w6 Q/ k S( T+ Gos.tvboxnow.com5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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