材料
2 r' d. Q: J9 \; V+ g* C公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 l# M B5 p' U4 ~2 H2 V
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7 s; V& M3 I$ r2 P" H# W' d5 ] \公仔箱論壇做法
* k8 ^3 V, M% z: Z公仔箱論壇1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。os.tvboxnow.com k8 r# l: n; F4 r7 \
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。1 s5 A d% J+ |
5 q2 K, B* ?2 m8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。公仔箱論壇2 y# y. J- Z- O2 t8 ]9 |+ Q) ?
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。os.tvboxnow.com* k r$ M: @& e" W
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。os.tvboxnow.com; d- ~$ D) f+ M( t+ _" d
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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