材料
) V- Y1 W' w7 j! K4 d# ]0 c; Q1 U9 uos.tvboxnow.com牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
3 {! X$ ^) T+ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 B. Y* ?$ `; H: F' u+ d6 N
) L0 i) W8 c6 e: p6 t4 c$ [) B做法tvb now,tvbnow,bttvb# F" G" ]( d9 q7 v K/ }
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
$ K% l8 i! _5 S% \; H公仔箱論壇
' i ~# p: p* p: q) [/ g: e; _4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。os.tvboxnow.com0 P& {; I) P! J( o2 v$ x# I
7 `5 B- }( X2 ?7 m) H/ e( [( dos.tvboxnow.com3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。+ D; k H8 X# Z w+ Y4 d, |
. \4 o. }; t4 I' U' u+ T3 L7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。os.tvboxnow.com, I' d' l# Q6 h0 \ [- N; C! H# @4 U7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& i% x% @4 Z5 x6 [4 K9 z U& m
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。8 B7 j% Q8 A2 Z; E) @! F+ U
3 a f5 c& H7 h& S5 M) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }) R, @2 _& \% [+ W8 {8 V* K4 Hos.tvboxnow.com貼士os.tvboxnow.com0 V+ l- b1 t2 t0 z. H8 k1 y
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! h, ]8 q' r: R# T z! u
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 