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牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜os.tvboxnow.com5 P6 ?" A( s5 u0 R. b
; r* y, J5 S4 m( g5 p布甸層公仔箱論壇( a# V V4 i# D; f. r1 V
蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升os.tvboxnow.com5 U/ K+ r6 s/ p
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做法
9 `! ~6 O$ L j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。
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/ Y W+ A& f! `. C" s: D, ^2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。公仔箱論壇4 z5 @: {% \) x3 s
- B9 u" }! D1 E" k1 m+ b# w0 v- l3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。os.tvboxnow.com P* K# @% D4 u7 h6 t1 }
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4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。
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5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。
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6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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貼士
& P& f( R) T& f: D- r) T& gtvb now,tvbnow,bttvb切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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