[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
  h5 P$ M) L. z5 L0 w% y5 @1 h4 x' _0 Q
豬蹄膀 ... 450公克 6 }# w' ~. G8 J2 }5 \, {
覆菜 ... 75公克(切碎)
$ }! h% `' j4 a8 W9 V+ [, w芫荽 ... 19公克 + e# u! M' \7 a/ h' H  y7 H9 n
麥芽膏 ... 1/4小匙
. K3 x. a. D7 O5 [7 X油 ... 1杯 ) a" a* u0 ^) J% j3 E. @0 ]
水 ... 適量
/ x4 a. @2 @% Btvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; m; b3 I* T+ K# K
味精 ... 1/4小匙
4 P8 [  N. ^% _  d: y9 Otvb now,tvbnow,bttvb香油 ... 1/4小匙
$ ^2 a. s! p6 S6 r+ H3 F9 a1 t# M公仔箱論壇B 料公仔箱論壇! k; a6 D2 |- }2 z5 G
太白粉 ... 1/4小匙
+ P6 _9 A. @: n! A2 Fos.tvboxnow.com醬油膏 ... 1大匙% E* b  X4 a" b& j/ r1 }, |/ \

$ p: s3 c0 ^1 \) p& G作法步驟：
( h" t+ }9 r0 _- f4 S蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
9 Y" q. s) v( U6 @: W& \公仔箱論壇麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
" T+ l' {( z2 [2 t' U- H4 e' y0 w. W0 Otvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
7 a+ _4 ]2 T9 k5 f. X+ p* S* ]6 xos.tvboxnow.com將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。6 ]$ _# ]& [; p6 y4 w7 D
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。