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鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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: k* g9 l8 |) `* K' }; o$ G調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 V. I3 R# S3 O+ h* w- X6 O
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d! D' g% ^" O
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1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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+ P2 t% F' D1 g# S8 \公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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; \- U4 M4 M1 d1 O% Zos.tvboxnow.com3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。公仔箱論壇8 _: ^$ ^8 M6 z! b: C% E
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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