近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! ?7 I1 l: P9 S
os.tvboxnow.com+ U& E( i6 t' F9 H
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。 [ R0 w) Q# C# c6 z
) F6 ^4 F3 N8 D. r# p; M捐助非牟利機構
; J, _2 Q1 o% V7 R vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
1 l- f1 l& }* I! q& V7 |" atvb now,tvbnow,bttvb
3 v6 C# r1 m, F& u( q3 ~5 T% V& e數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。5 [" p" C/ P" n9 @( A" Y& k
/ N3 B% Q+ r7 E% {新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
, c3 l) B% n# A4 D7 U$ f* E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& S [& v. v6 z3 ]0 a4 P! n6 I' i
年輕名廚坐鎮公仔箱論壇$ N( O% Y8 `" ~4 j; N" P W
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。os.tvboxnow.com7 ]* \6 d; s- ]# K, W! e. ^: ]* N
) n$ b# [. q$ Stvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
, C+ V' y) m; c( I4 J+ _/ a9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p% l9 T3 X* E3 z" r. v( \! J裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。- q% m, i5 x6 v
; h4 f6 R% \) mos.tvboxnow.com請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。% i0 A0 K# [6 U( | g/ d" }) I
4 d1 w7 B7 s3 v0 {1 V
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
& q+ s9 ~; t5 `# Q9 ^& l
: q/ {$ R# j: U' I去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
9 |: s. j u% q* R% r3 \tvb now,tvbnow,bttvb
j" X; I. ~$ z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品os.tvboxnow.com" E; S0 V w q/ S
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
5 j) v% ^" ~& F/ Itvb now,tvbnow,bttvb' h, z# i3 O( ~* R8 O- U1 z% P! y
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
. \; Z/ U+ w' W5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F; [: m- Y! k. z+ H0 T大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
/ J H0 T: K6 W5 ?- K2 T3 W; ^; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& S$ x. j) m% ^! z8 K: H# A
烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。tvb now,tvbnow,bttvb" y, Z/ P! _. S4 Q$ G0 X+ j# S( R# [
7 ^# a! N- c! G0 h0 l公仔箱論壇除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( U+ A+ O$ T4 w7 ^- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V c( J, n0 b' w0 A* m( @7 s
試食報告
8 A5 C; k4 }, z5 `' e. N公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! `6 m5 Z- y$ O: K0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
2 |) \/ a% w7 [6 I X$ Z$ y必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
0 C& f* r- o& t公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 