近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 {0 c0 Q6 j6 B
O% m8 P0 X% W: p! a. M簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 N8 Y, E* c+ V. c$ o$ v0 k
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捐助非牟利機構tvb now,tvbnow,bttvb; K- n* z5 r- g4 d
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇9 r& o. ~) {; ~
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇$ P: ^) U7 y, i* i: c
5 n0 R# T$ j" utvb now,tvbnow,bttvb新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 n+ g9 [( r
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年輕名廚坐鎮
8 k8 B! y) l0 c% S$ d社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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3 L+ h" r3 T0 f! `/ p/ E6 v5 Q5 \一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 x8 c6 ^4 O& e. s$ M @* k
% w: w5 B( N0 ?7 D6 T: r4 E+ M8 f$ i公仔箱論壇裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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. V# V' `' r/ C! z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。% z$ Y+ V; G Q! c) W; g. ~. c
! z) a' i- P$ c& F去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。tvb now,tvbnow,bttvb; p0 b, c) g! ^% [& i* k$ a! D. E
! t9 H+ f2 K" s! C8 h4 E" v' q# B盡是法國精品
+ l1 a7 j# `1 M/ M公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。os.tvboxnow.com! [" w/ U; f# z( K. B
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……os.tvboxnow.com j$ b, U5 H2 j
3 K& d9 [7 C+ _$ l# ~! `大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 }' N# z+ |( l) @0 m# y* T2 @
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。6 F* ]: k% G! g( u8 _+ C1 M' h- x
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試食報告
6 f. k5 l7 y/ S6 r/ |3 B" e# I r( c環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）" ~8 a s- I: u+ Y- a) |
好味指數：★★★★os.tvboxnow.com/ a2 |# M a' X
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
% H5 I+ r' f3 o7 k8 t人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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