近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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( B( S6 i1 L7 X' O/ `. v& U簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
2 p- f3 g! ]3 ?! l! G. I3 B覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。/ f' T" C# k7 U2 {( L
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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- ~" p) I4 x0 F1 }! s( w( ?' @- O( F5 E新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮
) f" T+ S) A; f) U4 X$ Ros.tvboxnow.com社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。os.tvboxnow.com; V$ `2 _. M$ z& b( U
1 t* [8 \( g. f! e: U6 @5 ktvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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. D( D- k* J6 G" y+ x公仔箱論壇裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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4 F: ]3 p0 {" w5 _os.tvboxnow.com請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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3 N0 t" g8 d! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。tvb now,tvbnow,bttvb T4 x0 z. e* n8 z& {9 N
. A) \" V! s9 L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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+ g) o m7 W7 x# A5 I2 ?盡是法國精品
$ ?* Z$ e! I) S% ~/ {( b名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇2 q0 B. e0 p U+ ~
7 y& Z/ k( m) ?1 G* Q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, h3 M* R7 Q1 ?- s5 O
1 o1 j9 {5 I2 C* A- W2 D公仔箱論壇大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 c7 r1 H& M% j
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
# T0 P, F4 R) w) N: f; }3 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 H# F; a5 T9 o
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。% q: \ c. ~/ G: I
5 p/ Q* Y9 v$ k8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
; }4 B! K2 _/ O9 r. @0 k* B! i/ U$ e環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
% [2 P4 O0 l) {tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 w: k$ P0 A" O5 M' c
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
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發表於 2011-6-15 09:27 AM
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