近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。os.tvboxnow.com+ p- M! j+ U7 `' o" F- s
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 [9 W( Q+ ?) ?
3 V0 [, o( ]; h& c) Q$ S6 v$ itvb now,tvbnow,bttvb捐助非牟利機構os.tvboxnow.com0 [- s; n4 y6 u3 `4 o% h* j
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 p& K0 i' w
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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/ i+ Y6 n8 W7 V2 I7 s; Y: t4 G公仔箱論壇年輕名廚坐鎮
: Z# ^# \0 D) Q% atvb now,tvbnow,bttvb社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。3 O5 M: R0 H' y$ g
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 v7 p R; n+ u8 O1 M# d2 Z! o
1 t) t, _7 R0 E" v; k公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 R! S/ L5 u3 b/ P4 g, z
, P8 y2 V A( U/ ]* Q1 oos.tvboxnow.com別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。3 _$ K+ y W, o: V
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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盡是法國精品os.tvboxnow.com4 {/ _! V8 G2 z5 r+ w: V
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
) j3 s/ A* |' v8 r S9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l6 Q6 o% S; S2 w* q2 {公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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: z* Z4 e [4 x `0 v1 p2 Ftvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。公仔箱論壇; }6 Z6 A8 v: h( O7 O! \: ]( N* b
( I+ n. _% ] v: m" |9 x烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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" v8 W2 M5 l: b- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。8 h' |0 q3 E5 v K9 \
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試食報告
, _/ e& U z, F1 _( g0 l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
' Z5 x& R n+ r好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) X1 F- {& m1 P) i
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦6 m3 r% K( A G ?! V: V
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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