近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。tvb now,tvbnow,bttvb8 y: O, c- s N+ R& f5 ^) K ^4 @
5 i1 u- ]3 H n7 |7 w' H公仔箱論壇簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構公仔箱論壇8 P* V, H7 D+ B$ t, C6 Q; q# q
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 _: ?: O: H2 p
: S* A: D- ]$ @& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。公仔箱論壇/ k+ Z* O# U+ z" X; w
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年輕名廚坐鎮- |; H3 S: K% P6 v
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。. S0 x: S4 y; W0 V
& S/ d8 g& C+ c0 t c$ M4 n0 ]公仔箱論壇一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 e# P2 @, g1 |, D7 r4 E0 W, j. O
. l `* x! N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& B9 q8 w; ~1 l0 g
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。公仔箱論壇/ R8 m/ p [$ A1 t) F: E
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇+ u- p0 ^- t3 k8 P- T
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盡是法國精品
9 Z4 i0 m. h+ h+ H- g$ N& R名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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, }8 u; j2 x# j6 m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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' q a( U3 I; c6 q- C大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。, j; _ T; M" }! @ s& \
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告
% S( P @% L' D* U! H環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
7 E; G. L6 {4 U+ ^# q4 \0 Q3 \os.tvboxnow.com好味指數：★★★★
% y) R) G2 P% T* q. g必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
' e' p+ o( {3 L9 q- f6 ?0 ?人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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