罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里4 m# L: ^; K% R4 ]
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”
9 q. w6 g8 G2 |1 l+ H2 los.tvboxnow.com“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
6 Z$ Y" Y: k* Y0 d; k g- ^( \% Uos.tvboxnow.com粽出感情
6 S2 j0 q9 }! F- X) _- R4 k公仔箱論壇从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。. D, Q! l" O- Y9 U
“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”公仔箱論壇! c) E7 V8 {* r1 D& @0 n8 [3 E# U
千里寻粽
; {, o, f1 w) x, d家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。
9 |; I& a4 \4 t: |公仔箱論壇为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。. e0 T' F4 W/ d2 X E/ t* X/ M
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。公仔箱論壇# C% ?+ d4 x3 u
1公斤裹蒸粽端午重现
' u. l( v) o: I. `7 G1 S! Z& Etvb now,tvbnow,bttvb罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。6 I7 c8 @( U0 B- \
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。os.tvboxnow.com9 Y$ c% G! |& D) m0 e! V
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
6 _( r9 n7 p: F: b$ T公仔箱論壇虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。
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2 j+ u3 H6 Y- a w: |! K) Y1 ntvb now,tvbnow,bttvb■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。” tvb now,tvbnow,bttvb. c$ W U7 e- S0 j, v/ N
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■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。 os.tvboxnow.com" |/ |% N0 G4 m& g+ z/ f
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■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。
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2 P& b4 r4 ^$ a4 k) y0 n0 Aos.tvboxnow.com■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
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