罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里
1 j+ n j0 v0 z( E公仔箱論壇罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”公仔箱論壇- N0 s# H2 F0 d, S. B
“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”tvb now,tvbnow,bttvb' C8 W4 E I( R) T
粽出感情
5 c4 q h; r9 I5 [* u2 M- {+ W8 U9 rtvb now,tvbnow,bttvb从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。tvb now,tvbnow,bttvb3 j( H, R* n' e* K# a: J
“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”6 P9 w3 [6 t- @/ X9 a
千里寻粽
& m9 y6 [+ R, p' y8 { U! h* K家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。
2 l9 o* Z8 H0 ] p4 `1 [公仔箱論壇为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。公仔箱論壇# n: G9 c% j; ?% x% @# \5 D
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。os.tvboxnow.com' n# ?* b7 K2 J+ W) V: h e! t% w
1公斤裹蒸粽端午重现公仔箱論壇, B9 v. c, F8 R; X( X/ o2 ~
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。
. G8 T- Q6 \3 A6 S) M方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- ?/ m. G( _* i$ i1 N4 [
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”公仔箱論壇7 t/ u9 L* _& p( ?
虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。
1 C- X, |5 k4 ?2 @/ _$ V. L$ I/ g2 b! O2 u& Y' W3 k
: P$ Y& P& [$ n/ A
相关照片
$ [# v" Z- Y+ Y6 t) i k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- y! P C8 H% a3 j/ a, p
■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。” tvb now,tvbnow,bttvb/ j! y/ F. M0 `* Z. p* h9 V) F
' d2 x) o& ]. L' J. |■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。
9 K u, [& B3 W/ ]- e. vos.tvboxnow.com
$ F1 `2 w8 i5 J) M( _4 Cos.tvboxnow.com■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 F9 {9 q4 n' }, ?2 d) W" i$ z# L
+ @$ ?" B' L. z0 m2 u% Wtvb now,tvbnow,bttvb■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
| 