[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料
+ n: r( J' V% ]8 L+ X# R雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒os.tvboxnow.com/ J( ?: a: G7 t- h' W. k

: {! Z0 M8 `3 H& ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ y: [8 a& {1 [1 _' W% V% [" Q' y紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法. @$ ]' w# p- J" S; F
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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( E9 Q/ \9 W. v" Y6 H% ^5 b2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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% i# V0 B8 |' K* H% ~: Gos.tvboxnow.com3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 , t2 E5 K- v/ `3 j
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7 K% H3 {( c: o7 e3 f" {+ y2 D+ r貼士
# w6 w" B2 k  e" Uos.tvboxnow.com加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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