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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ L( j* j5 ^' F( c2 ~- n% _
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙os.tvboxnow.com0 ^1 X \+ `3 j5 D! A
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做法os.tvboxnow.com* V u) @/ b" b& J- E# n w
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。2 l( I! }$ j* C9 O: w7 ]+ k
+ J {. t, q8 Y# b9 j& m! r, ]4 _$ tos.tvboxnow.com2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。, _8 a5 `2 b5 N; H& F5 b
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 os.tvboxnow.com$ K5 X$ k7 x; U/ ?* Q, \, n8 M
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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