材料 os.tvboxnow.com$ O) Z0 \$ B1 j* ~
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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# L% n0 t; T/ |; Gtvb now,tvbnow,bttvb汁料
! |* V- ?& m' f6 Q: P' J ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇) q' J: W9 R+ d8 |8 l7 ?; Z! l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 y( W4 z9 R& a0 q% a' z
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。os.tvboxnow.com, p, g( @( Q5 |' f7 ?& `& I+ [7 h
3 x' t7 L6 [3 z1 |# u2 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。/ o# }% v1 r* y. V& D: b( s
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d W8 J: s# w1 D; N
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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9 L$ D2 x$ w( ~! H4 G! B" N4 @tvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 @$ _# h$ d: G. T
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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& Y# ~8 H8 r6 K4 \8 L9 M公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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