材料
Q6 q. Q/ f7 p& o0 G f4 B1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
* d4 p/ _8 ~4 Ztvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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9 ~# m7 i' K% s+ W3 I/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
$ q$ i" R% c7 h L3 j. _- J R1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb" m4 ^6 O& r. F
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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/ a5 A% {/ \. H5 e公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 t3 T8 L) q% L# X! P1 ?$ }% d
5 D9 B2 _% Z, W9 ?) N6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com$ z( I5 N+ J( w" K5 j
, e7 Z4 u6 M8 o) S/ b/ G" t公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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