材料 tvb now,tvbnow,bttvb, c1 k5 y0 o# i* [4 B3 r$ B* c
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許; {0 D+ n, h4 t E
V: e# R6 [8 N R0 @9 `汁料) S" P$ u# A5 G; [" |
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" r5 f$ w ?0 z5 d* w
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 ?8 ^% D& x7 n" E7 Y4 d5 `, R
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。5 t8 z: e$ g f$ R) {
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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% w1 V; y& V5 Z' i" \# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇9 A- p- ?) z( o n+ \& W
( J6 R! a$ l# {4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。2 S: m# U( Y7 l/ B% S% v# G- E
; w1 w6 u) C8 t; f: |$ {公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。# T; M; v8 {" } @' k2 c1 v
: T j: [% ?9 @/ a# @0 v2 g% [公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 os.tvboxnow.com% S6 N. q0 O6 Z" q7 y# Z5 O
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6 v- @9 I) \3 K; I" J% V. i貼士: k. |/ q: g/ I
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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