材料
. f/ Z+ L9 y$ R- Z8 Y! F& ^' p公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許9 a* b% y- J/ H. a- T# B
) E3 M9 q. M! Y+ @os.tvboxnow.com汁料
8 m V' l: H o茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙% R4 _- ?$ i0 D% s1 g- ?# w5 `8 \
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2 w; @* s3 o2 E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# I8 @, _% R. a3 }0 B9 a
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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% u+ m% s6 w6 |$ F3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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( C% v- a; |; t- S$ N4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z* V1 p4 U( [
* F- [5 ^; i, ]6 G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 @) z" @ P2 b3 O* S2 R( e
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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7 O! r0 k9 `& w5 Z9 w' N/ p貼士
- b# c- g) m- q$ q9 ]% ios.tvboxnow.com急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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