材料 公仔箱論壇5 \, s9 r* x) q7 D# i# i
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升+ f3 `. j! Y/ @
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餡料公仔箱論壇% ^4 q# T! A- c
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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+ x9 l+ H: e, Z2 |os.tvboxnow.com眼睛材料tvb now,tvbnow,bttvb4 |0 o6 C V7 Z3 P) G
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb! p9 x% x5 p: E* w, l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ^. Z- H: R5 p+ D( D& |
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。# s: R' H. j/ `- |
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N1 G! A+ T$ c3 J2 H) Z1 e; G- u
2 q- m2 x2 Y5 bos.tvboxnow.com4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; E: |% j0 m" s8 V
8 |7 E: F4 L5 E8 h+ M4 Jos.tvboxnow.com5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。os.tvboxnow.com2 H5 M) }7 o: M& t) B: X
: O* ?+ o T" D% o* Q' N! v/ K6 k% J6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。os.tvboxnow.com# D. N" n* a! F3 K7 @9 a4 Q6 r; }
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- l( N6 x% V
若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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