[甜品] 紫心番薯幸運兔

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材料
( O! A3 B" m' ]" J. o紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
0 ^2 j$ U6 h0 z3 V8 `5 a! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: o! c+ D1 S3 M2 d$ X9 g
餡料tvb now,tvbnow,bttvb+ }* L' S6 D, _" M5 J. k
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升& W, C- q" o& n' [4 ^1 p- \

$ g& P+ Y* Z  u' l) S! p眼睛材料- e) h, N  D  m6 B
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法
0 b# q% B0 j# v1 J' B公仔箱論壇1.        900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。! [* [: O8 ^3 X4 B
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。- z) O# l+ M3 C; p  X! i  H
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。os.tvboxnow.com( a$ |6 x4 v* J5 \% W
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。7 }8 L- ]; u) U: b* V- C8 g
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
' [' I$ z5 J+ ]% p若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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