材料
; n, f1 `5 n# B6 T1 [8 F( a2 g公仔箱論壇紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升) Z4 @& [7 o3 Y: |4 b
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餡料公仔箱論壇& Q L+ _( g9 e) v# \
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升 N7 E& u+ _ Q1 ~
/ i1 N" S* g2 g4 z: btvb now,tvbnow,bttvb眼睛材料% M$ [7 {, B$ k
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量公仔箱論壇- y0 v4 ~9 h! L7 O5 m
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做法os.tvboxnow.com5 H2 ?, Q4 U: E& |/ Q+ o
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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8 x4 R) h7 a' f8 V0 z' y# I. t' Ntvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 b9 }% ?% d8 V
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; x" I! n0 F" G6 _
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( Z# N; Q5 W3 ~, l) `, D! G5 S W
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貼士
. T% l4 Q6 I5 n公仔箱論壇若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。6 _% q( ^$ E8 ]+ s
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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