所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
% c( A- H' `$ p4 p1 B4 s4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ e4 W$ g/ @8 }# @* N
香港，太可愛了！
. z1 W6 @& |! w* M1 a曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
- q( y" @, w# n/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 t5 w0 [1 k1 ^1 \, [: N
這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！
' t {# l8 [% J4 f- `9 y: ztvb now,tvbnow,bttvb
- x9 T! O1 a% V4 d9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
h4 i! s; j6 h: ^3 Q. Otvb now,tvbnow,bttvb
6 N4 ?5 ~+ b( ios.tvboxnow.com氣氛輕鬆舒服
; d# I: T( p4 Y+ F2 Y, qtvb now,tvbnow,bttvb名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。公仔箱論壇: K3 n3 n/ |" {4 l2 a
0 [" q) ~9 j: e, v& C* D: W' ?「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
) G: W( k! T& d7 l; W7 p
/ r9 n4 s1 X: k7 Q+ v i環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」
" X' p% K0 @, O- E3 J- ctvb now,tvbnow,bttvb
, Z2 E7 P. @3 k7 ^8 A3 etvb now,tvbnow,bttvb為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。4 v1 M" K2 Z# Y$ G3 }- Q+ ?
' e1 o% } z ?/ V* x2 d$ `" ~os.tvboxnow.com香港限定自製薄餅
$ y) s0 g" K( X" v- I% ~os.tvboxnow.com除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
5 Q, x r' F. u公仔箱論壇
* ]8 j8 S* R8 M& I: E/ M2 ]+ P「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
% r6 h& z6 ]9 T( k4 T1 s2 Y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 y! T5 H5 `. n4 f
對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
) r( c8 X R; J4 E# T/ t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' K' S; Q4 A" |( H
更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 z2 x( W B6 { o% J, S
+ b9 f& L/ o' b' J0 n
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
, N6 ?9 o" A" m! e6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U! _, M* ~9 U+ [/ N! g公仔箱論壇星星餐廳精粹集一身
! h. [# p+ J5 N- C0 w9 _% X: l4 jtvb now,tvbnow,bttvb除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
9 z5 j: h2 {7 [3 ?! m公仔箱論壇公仔箱論壇7 K# x. h# B: t, G) p. h1 T1 A1 H
至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 