這是你家的冰箱嗎，打開就陣到酸臭，角落搜出發霉食物？別煩惱，達人傳授妙招，讓冰箱不再變成垃圾箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 R, R l* _' o/ N" S7 ~4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 E8 H8 L& b; F! X: V+ R# X
公仔箱論壇# \, G! e! H) H: G5 L" ?
夏天是和細菌賽跑的季節。炎熱高溫下，不論生食、熟食，都更容易孳生細菌。食物保存方法不當，一不小心，你和家人都可能陷入上吐下瀉，嚴重時更威脅性命的危險當中。
6 m3 |% O N }7 P, u' g% b1 ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 J+ _+ g" f5 C- _8 I
因此，夏季必上一門課──妥善管理家裡的冰箱，不僅安全儲存食物，保障生命，還可為你省下不少電費。( [1 S- K1 {0 p/ C6 w
公仔箱論壇: [2 }+ L( S u5 e: z# W
如何正確、有效的使用冰箱，以下基本原則必須掌握：
: p# J: x4 L: P& Z! ^( H# |os.tvboxnow.com. b) D3 a7 O" y5 ]; E
．維持安全冷度：低溫可以抑制細菌生長繁殖，延長食材的保鮮期。確認一下你家的冰箱，冷藏室的溫度不宜高於攝氏5度，而冷凍庫的溫度不能高於攝氏負18度。公仔箱論壇- s- k2 e8 h6 g9 l8 J/ w0 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 [" S3 N+ o# r0 E
．冰箱只裝六分滿：冰箱內裝六分滿最佳，而以七分滿為限，存放的食物或容器之間保留一些空隙，以利冷空氣流通，才能確保必須的冷度，台灣樂金電器公司商品企劃副理李永裕建議。
/ r3 y9 K' E/ D7 v- F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k3 d: Y1 e5 v．不宜經常開關冰箱，且打開時間也不宜過長，以免冰箱內溫度迅速上升(當室溫大約攝氏18度，打開10秒，溫度就會上升約攝氏5度，更何況夏天室溫更高)，不但影響保鮮，更額外耗電。
" h, G5 K3 n* s# u% ?, D- w5 n# J- Z# q
．仍有餘溫的剩菜或買回來的熟食，應該放涼之後，再放進冰箱冷藏室，以免影響冰箱的冷度及食物品質。
$ K* v, ?# X2 A* h$ ~4 W n! f# `
1 i5 e& m4 Y& n．至少一個月大清洗一次：一發現冰箱裡的食物灑出湯汁，立刻拿抹布將髒污擦拭乾淨，如此能避免積聚污垢、異味。建議最好每2週，或至少每一個月清空冰箱一次，將過期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄，並徹底清洗冰箱。用溫水或中性清潔劑擦拭冰箱內外，如果冰箱內有異味，可先用稀釋過的漂白水清洗，然後再以清水擦拭一次，李永裕說。tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 W U* w. B1 U4 |! n
tvb now,tvbnow,bttvb3 i. D E/ m9 ^0 |
．擅用咖啡渣、茶葉渣除臭：將煮過的咖啡粉(現在?#92;多咖啡店免費提供)或泡過的茶葉曬乾，以小容器盛裝放入冰箱，就能吸走異味。其他如備長碳、小蘇打粉、榨完汁的檸檬也是天然的除臭劑，使用1～3個月再替換即可。
8 }# C# U9 g8 Z2 r: S; _- ctvb now,tvbnow,bttvb
2 W2 u% x3 G k% \8 f2 Z5 M公仔箱論壇
/ }, B& ~7 t8 l. Ctvb now,tvbnow,bttvb安全解凍食物
; B5 F* c& P' z3 B$ F3 F公仔箱論壇
6 D, E, \% O4 f8 ytvb now,tvbnow,bttvb‧將需解凍的食材在前一夜先放在有深度的容器裡(避免解凍時流出水)，移到冷藏室解凍。
9 |" I/ A7 {9 j4 y& p8 J. Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ p' T/ g6 f$ D: F" D
‧食材放入密封包裝袋，再放入冷水中(或放在流動的自來水下)，短時間解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 i) e9 _8 {& N3 x% c8 H3 x% n" l9 @
" [7 [, X* ^1 I% s4 n/ J
‧用微波爐解凍。(夏天把食物放在室溫下長時間慢慢解凍，容易孳生細菌。)公仔箱論壇) Z( V5 _0 p9 i# c
+ j. p5 J5 c9 |+ `1 S0 o2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# @: i. `# U; B! p V" }7 y, X# A
先查看庫存再採買
# F& w% S7 a, B7 b& a- t# i
! w8 g/ ]! e0 `! o: w, D6 [( T+ a公仔箱論壇楊賢英建議在冰箱外準備便條紙，隨時記下哪些食材有缺(例如葉菜吃光了，需要小白菜、菠菜搭配肉類)，提醒自己下次採買時須補齊。
$ S! C( R p( @5 j' G5 D; M0 [* m; Zos.tvboxnow.com
, F) P% z" ^# Z; @tvb now,tvbnow,bttvb採買前，先盤點冰箱存貨，以剩下的食材來考量要買什麼搭配菜色，例如家裡還有牛腱，就買胡蘿蔔、馬鈴薯來燉牛肉。
) ^' }! n) f0 h8 |* N# _ N
! d$ D3 q7 s, c/ P; y% V建議一般3～5人、大多自己開伙的小家庭，一星期買一次蔬果、豆製品等，兩星期買一次肉類、魚類、海鮮，而且一次以兩種肉或魚類為主(例如這次買牛肉和雞肉、再隔兩星期買豬肉和魚類)。tvb now,tvbnow,bttvb# C9 p% b2 c4 u0 E7 ~7 L9 h
tvb now,tvbnow,bttvb) L* E3 y9 h; h' ~9 N; _
特別提醒，不要為了大特價、促銷而買了一堆超出家裡冰箱容量，或自己不擅處理的食材回來，否則買了無法好好存放或料理，反而浪費。
( i q2 h. {5 d. S5 M公仔箱論壇
- V- k# _& s( b; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 E- U( M4 `8 E+ u
分類存放食物
8 z# Y9 L, u0 u% \' s公仔箱論壇. v$ g4 C' E7 x) w
■冷凍庫os.tvboxnow.com/ [% b% K) y. H) `
J, m& I' ~8 D0 b% s6 ^( ^* ]
分層?#92;放不同食材。建議最底層放肉類、魚類、海鮮等生食，萬一滴水，也可避免污染其他食物。中間層放冷凍加工食品，如熱狗、培根、魚丸、水餃等。然後，最上層放年糕、糕點、冰品等甜食。tvb now,tvbnow,bttvb5 x, h' U0 e% V1 k. e: E, C/ N
os.tvboxnow.com( T$ F$ x, Z/ `/ A; o
每一層面也可再細分左、中、右三區塊，固定將某一種食材放在某一區，例如最底層左區放豬肉類，中間區放雞肉類，右區放魚類及海鮮，這樣找食材更有效率，縮短打開冰箱的時間。; @8 Y: f @% }0 Y
+ _$ T2 j. T7 K如果是抽屜式的冷凍庫，同樣也將空間縱向分成3～4區，用硬紙板做成隔板，區隔空間，然後把食材分類後，例如魚、海鮮放在一區，集中保存。
b; a( E& D/ K# n! |tvb now,tvbnow,bttvb: K1 q# p: K: ~/ B
貼心提醒：在冷凍食物的外包裝上貼標籤，便於分辨，因為食物一經冷凍，很難一眼從外觀上判別是什麼，因此可能你原本想燉牛肉，但拿出來解凍的卻是雞腿肉。
' _. g2 @% o r; @% z# [6 D2 P3 |7 E) Z$ J
註記內容包括：品名(如豬肉絲、豬絞肉、雞腿肉等)、買來放入冷凍的日期、份量(如兩人份、半斤)，及使用方法(如煮香菇雞湯、肉絲炒豆乾等)，愈詳細愈好。
9 Q" i3 f5 E- K8 n; _6 ?) \) [7 ntvb now,tvbnow,bttvb
$ U9 g% Y% z: C; y& ?+ ]$ P# I5 n T3 \
■冷凍庫門
. A" V4 g% C( H9 s1 p- \
T% s! c. L4 [' M# \os.tvboxnow.com儘量用透明保鮮盒收納能長時間保存的乾貨(蓮子、紅棗、紅豆等)或五?#92;雜糧。如果用不透明的容器盛裝，外面貼上標籤，註明內容物，這樣一開冰箱可以快速找到你要的食材。& M1 J. S- a! \5 i
% l6 M3 q4 m+ @- J7 q8 t
! |% e4 \& J" X* V+ m* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■冷藏室tvb now,tvbnow,bttvb- w! M7 ]; j0 c
. H9 p9 g) ?5 N9 z' R, @" E" b* q依不同食材的保鮮期，分別放置冷藏室的各個層面。
7 M6 H9 {6 b3 B# E4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E4 \$ E& M7 I$ r+ S1 Q擅長環保廢材再利用及居家收納的楊賢英建議，打開冰箱，視線範圍直接看得到的層面適合放1～2天內要吃掉的剩菜，及一週內要烹煮的食材，避免忘了拿出來吃而放到食物壞掉。視線範圍之外的其他層面就可以放能冷藏2星期以上的食材或醬汁、醃料等。; W; X ]$ b" `" X
1 ]# Y: t* k, K: `0 v5 R
楊賢英強調，最好把同一類食材集中放在盒子裡，尤其外觀不規則的食材，如地瓜、芋頭等，統一放進盒子，取拿方便，更且冰箱空間區隔清楚，不會顯亂。
1 k; ~' M9 A4 H( A" A% @4 A% |: W公仔箱論壇
( U: V3 l$ i3 T- T# W* j9 x2 h+ b! ntvb now,tvbnow,bttvb另外，剩菜要放入冰箱冷藏前，先倒掉大部份湯汁，再移裝到適當大小的保鮮盒，既不佔空間，也便於食物在冰箱中迅速冷卻。
) l$ P2 Q) \1 S3 v
0 u/ b0 I! |& P5 Q+ h& ~tvb now,tvbnow,bttvb貼心提醒：剩菜儘量不要以原來的盤子加覆保鮮膜冷藏，因為取拿之間盤子易傾斜，使剩菜的湯汁流出，弄髒冷藏室。tvb now,tvbnow,bttvb' W2 u1 C/ a4 n& I M
3 L) ~8 j6 H& g- n
7 `! _! Q7 r7 j" H0 Gos.tvboxnow.com■冰箱門
/ F. e! z9 h2 v5 d公仔箱論壇公仔箱論壇, W& w" j! B# _ ?, C
小包調味料，例如速食店的番茄醬、醬汁包、果醬包、辣椒粉等，可集中收在小紙盒內，再放於冰箱門邊上層，或是放進收納袋裡，夾在冰箱門上。# d M8 N- }: ^; c( _, a; D. K
' B% B8 `: b' k4 z
軟管(條)狀的調味品，如芥末、辣椒醬可直立放在紙盒或塑膠盒裡，方便取拿。tvb now,tvbnow,bttvb) C9 p( h4 l; g6 N. `7 L4 f( m
- l! ^4 q5 i9 }' \
中、下層適合存放較重的罐狀、長瓶狀的調味品，例如豆瓣醬、辣椒醬、醬油，或食用油、冷水瓶、飲料等。
/ k6 S. ]; {3 r8 A8 j* u8 f
9 p0 l$ _. V# p+ O2 f/ |. H貼心提醒：開關冰箱會使冰箱門邊的冷度比較不足，因此不建議把容易敗壞的鮮奶放在這區，最好放進冷藏室。 |
發表於 2007-9-9 12:54 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, s9 K/ J, t }5 N p
發表於 2007-9-12 11:31 AM
| 
