[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
0 \5 Z! r3 y9 y- v5 xos.tvboxnow.com雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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, N* ?6 u0 H) t5 f! V! n" |os.tvboxnow.com做法; {$ A. T$ @9 V9 c/ K, C" \
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k; R, N* I7 g8 H

) h% }& U3 @2 m. N! g2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。os.tvboxnow.com4 R7 e: l4 r: B. s
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  Q/ {5 a5 F3 f; F. O7 N$ X) W# K

  k3 _6 v$ {0 i% s) ?, H& q8 Z! u4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 公仔箱論壇7 I4 Q& F4 T" l6 w/ Y; D

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; c2 S) I3 {/ [2 c$ {6 A煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。