[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
/ C$ ], ~, J- O- h雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
( O6 |: q+ {! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 L: S' K0 I# b8 t4 etvb now,tvbnow,bttvb做法
4 g9 c% z- B' H' I1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% o( D  Z* \9 E" S  Z2 h5 |, R2 C. S

# @6 H. ^9 w( V; z' f  F% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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+ o4 O: J3 K8 k+ o3 y" Z公仔箱論壇3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。公仔箱論壇) f9 h  Z& [" S/ ?( D+ ^

  j' E9 b+ l, C5 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。