[中式食譜] 麻油雞湯

nt1972

材料公仔箱論壇* E4 p9 y! o4 Y+ h7 x
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
  H/ h# }9 u  b" c0 \1 `2 ztvb now,tvbnow,bttvb4 F: C* [5 w, {% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  k: f" ]% Q( n. K3 w
做法os.tvboxnow.com$ m  M0 _+ ]1 k; v3 ]" q6 A
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 A9 G( K8 L$ F& d

. `: [: L6 w) M" T  C2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
' R5 A9 ^& y4 Pos.tvboxnow.com' q5 V" z2 A" I' Q0 r% T" Y5 \
3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
; S8 k, w$ @# {( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  p9 Z8 A4 `! J  f公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 公仔箱論壇" B0 @. B: S' ]+ P7 A) f

) Y' T/ {1 y7 r- m! r公仔箱論壇
% B0 Y; @9 G( t% E/ R; ~os.tvboxnow.com貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 p! [+ a/ J; H% S
煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。