[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
8 }5 J0 y0 |" F2 E* {tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
, e0 m1 n7 V) V' k3 F公仔箱論壇1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 R6 s" O/ S3 ~  a7 f

: b' V" D& U1 T+ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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8 p+ _/ e: W! N/ a% ]6 D公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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貼士
( V; s. @, w- ~( A, d, b1 i, R1 z公仔箱論壇煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。