[中式食譜] 臘味蘿蔔糕

金谷秀夫

臘味蘿蔔糕 tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 F5 k/ M) y% G+ y- C% f8 c
材料 :
4 b! j, V7 X9 a5 X9 @3 D" q4 xtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔三斤: A+ p5 H/ G7 {* J
粘米粉一斤
* l/ J# K5 n) i" O! }臘腸三條
6 _3 Q$ S  |4 itvb now,tvbnow,bttvb臘肉半條tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ u4 f- c9 P6 K( E1 p! D
蝦米少許
. S- h6 J/ g. P+ u( ttvb now,tvbnow,bttvb冬菇少許
2 Z- K/ m+ U( t5 {1 }蔥粒少許 　  
4 L2 J$ t7 N9 W1 `tvb now,tvbnow,bttvb做法：9 q6 U( j- ?; X% `8 l
1. 浸蝦米冬菇；: T4 l6 k$ `5 d+ l+ x, n& f
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；os.tvboxnow.com% A! |. y7 c8 g  e8 F7 v! T( k, c" G
3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；os.tvboxnow.com$ O4 L" v4 ^: w! U# K2 _
4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
2 d$ r* @5 f2 i- N5 m4 T: x. t0 T/ u5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；& z! ]  w% W% m7 y4 W
6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；3 \& A8 H- d/ t' C8 u
7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；
8 b) X7 ?$ w5 tos.tvboxnow.com8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；
- I" N4 k" q' d1 i  C9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。公仔箱論壇7 S% j- V! U0 E7 \- y/ J+ V$ |0 o
公仔箱論壇' _4 b+ G! o2 M. |  U
[ 本帖最後由 金谷秀夫 於 2007-9-8 03:17 PM 編輯 ]

rose08

:onion05: thanks

marcus0828

tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 y% S) }  c  x2 D) l2 E) `0 H
thanks for sharing!!!
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