日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。' P% ]/ k, o& P
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb' O4 o1 R6 P3 R
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 q9 q( O$ h8 T( T& V
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即點即炸tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: c) u/ X4 y' ?
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 V, c. P! W
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老實說，每家都有賣點、有水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; o6 m: S; \3 V/ ?9 ]6 j
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。公仔箱論壇- b1 `. z* T( M6 g7 Z# q$ u4 ?
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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3 F$ x* U6 j, k( C4 w公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選公仔箱論壇9 [# ]; j6 E% w
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。os.tvboxnow.com- w+ a9 X1 f0 ]+ B. e
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。os.tvboxnow.com# \+ k5 i7 p5 q2 a
' B* v E E" P3 @0 q3 F4 ^) x5 Ios.tvboxnow.com刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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+ }& p# d8 |& n' E8 s0 Z. u& T- S- _和風布局VS海景9 _* `, o- K4 F& x
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。公仔箱論壇# `* f0 n& v& z
. d1 Q$ _6 a# n2 L% X/ w) S公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。 r1 L+ T C: A
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。公仔箱論壇* G6 _# d/ C5 q' {
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6 p) E7 d& J& T5 `原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。公仔箱論壇/ N1 G5 ~7 A1 r
: g: v; y0 f! x* s$ H% i試食報告tvb now,tvbnow,bttvb8 U. y) @" j! R/ t! V
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
. ]' |, V3 X) s- J好味指數：★★★★
; [, k) q3 h1 Y, r, T! Y+ t) g" C公仔箱論壇必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯公仔箱論壇' U3 c! Q& k! Q1 z5 I; o
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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