日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇# c5 I k" F0 j2 Y" M6 q
9 |( C' G F2 B6 g( H# k公仔箱論壇你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb0 B# u0 Q1 a |6 O
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即點即炸os.tvboxnow.com! o( }$ d3 c& w" }0 i
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。% E3 `" A; u; Z/ r$ s) D: {
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。os.tvboxnow.com; U$ E* ?' W: i/ }7 a7 Q& T s
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。, R5 @6 h" C8 G5 l+ i$ S" B0 S
! U: ~' |' D9 t/ |1 Ios.tvboxnow.com黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
" Z5 X4 Z, W! ~% X; ]9 i0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V- M' S$ C; C公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！os.tvboxnow.com2 t+ V9 w D7 P+ o: |
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用料精心挑選公仔箱論壇3 _! v# A% r% m1 L
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。2 G" l0 a9 u: v4 v9 t+ Z
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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) D% c5 h) ?$ D! Mos.tvboxnow.com刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
k, p& f6 b& ?9 _- k- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。tvb now,tvbnow,bttvb+ C) [0 g+ U( ?
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。9 l7 u! s% D+ X
3 q, W1 l+ m9 u$ K9 M& Q0 P; W: `" Htvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。os.tvboxnow.com. J% B# L* f% e+ @+ P! Q
+ P, ~/ N1 ^- A# M5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐哪裏好？
& P6 x$ M! S$ f" h0 q原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb" X Z. d4 v+ ~
* C9 D. U+ g1 V- k" d& k試食報告/ N$ z1 m4 Z# W4 `; [4 Q4 A
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇! u8 R, A: X: V, o, n, e8 n# ]6 X
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) |( v, k) b- h
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯$ J% o* L- f6 L" ^7 Y
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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