日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。" O. ]1 @0 x1 d4 ?3 q* z( j
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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8 L B* E8 E" v4 ]( l7 c7 e最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸' {1 k+ Q# e; s# z4 j5 I, @7 p) n: Z
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？+ K3 ?) i; ^& _$ p8 X7 [4 f" C# @
5 \! R) z' r/ t. \) O5 O老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 t8 d2 J6 {' \* B5 n2 q; J
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇4 G+ P& i3 \% C9 n8 m3 c5 m# n/ f
0 J# F" [$ F- q9 I# B: K7 `: h米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選
; x0 |) S" h+ |. C選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
, D Z* Q& W' K* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [3 e, @, a5 d6 h* a& }. l8 [- n除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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3 H. p9 i. J" u- v; N公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb, f* m F% ^( S# ^, Z
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景. E3 r( B a+ A! g; L+ G
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。os.tvboxnow.com. \( e; P& M# H2 s& h
# x D, n5 n3 X! T: |" K4 t: R由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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- U4 a- k+ R$ X$ ^. v/ h店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。公仔箱論壇& o4 s: B* w" B& h9 \9 h
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坐哪裏好？; o( C5 L6 I- }6 O5 a, R
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb+ g {5 s( x8 K& g3 M& X3 w0 @
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
Z: v. O4 y* A好味指數：★★★★
7 {4 o6 T# s5 i) y+ z& Ctvb now,tvbnow,bttvb必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯os.tvboxnow.com) i* K- j( [% T9 E$ [' ]# F
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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