◄芝士種類介紹►公仔箱論壇" ?6 K; Y) }! Q H H
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
* `! d' i- F; l- P* Z特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
2 j9 J& {) z6 k9 G8 H5 o+ y, mos.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! i2 H+ Z3 t: V# t* Y
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb' L* X) }/ b4 p+ D
8 \8 B; ^ _. f6 u6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 O. x1 w# V3 M" ]
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+ Y, f0 {/ J# s b/ o7 Bos.tvboxnow.com硬質芝士（Hard cheese） |
/ m; l2 J4 o# m" n特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型os.tvboxnow.com" s0 H! J* k! d2 T, h! ^
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）os.tvboxnow.com2 g) S8 N6 F; w* K& H: t
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- v) L9 @. T; M! {0 P
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@0 a2 X {7 x4 [0 f2 @os.tvboxnow.com半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb# m; P1 B1 @7 O/ u% t# N
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb! S8 ?" ^, p; N4 Q& |: l
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）8 n3 C; B8 H8 T; `* |" k
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
( J% [1 Q; r+ w9 L, v) z6 Y- [% {/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚os.tvboxnow.com2 b- `: z$ |7 i4 m U
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
& r& |3 h, l/ ?; G7 Cos.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | os.tvboxnow.com' D% y7 C4 w. U5 W2 G) {
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
" F' a9 g' D" L! J家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* h( q k$ [' N4 A+ Qtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇6 o8 I1 b( N$ r1 D6 S- A% X6 B
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藍芝士（Blue cheese）
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; M4 p, k% o0 }! o# V特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
* Z- s! |9 S' _" m0 z. o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse） J2 [/ `/ U0 K8 _) I
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | % I4 F. x5 Y4 u0 U
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb: s; H3 R( q# \- U! r6 ^7 }
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
; d& I% c# z5 G6 c s; v3 H) J公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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& K( R9 U& n8 L- r2 m0 ]- `# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( h7 a0 H( ?0 N( o
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加工芝士（Processed cheese） | os.tvboxnow.com) I: [5 q0 d0 X0 z; B4 g! o
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇( F; X9 z" r3 D- B2 ^
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇! g+ P# ^+ V9 m' ~
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近/ V7 v. F3 S/ b0 e% E
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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