◄芝士種類介紹►
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( m6 j" V" k1 u& d* a) O- D! B 新鮮芝士（Fresh cheese） | : q! U6 b% y/ h( f/ d: I( o" N; ^; ~
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
3 I, d. I# i, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
9 e5 y8 a4 t! @, Y, gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩os.tvboxnow.com* j" o& m# h/ P) G. q: h- z
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q `' \1 i4 O
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
7 ~& z% W3 ~) g' I; D4 c% H% F# h家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# R: d K; \" y0 F2 Y6 `
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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) Z6 d- V2 q4 ^3 U, v半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇+ m& S+ w3 W' C" V
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 F6 C7 W) |4 K* s- g E( los.tvboxnow.com家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）" B$ c. }0 c* ~/ ~; F5 Q
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇# O9 p6 a5 o# `2 L U4 y* U4 u
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 9 l# p1 q1 B" `; g ^$ e* q, s
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 {1 V' v% k) p# p
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
; n3 ~: x) P: p0 Y3 ~" N5 Dos.tvboxnow.com魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜- s) w9 V# G0 ^8 k# X& z$ X
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ g; N+ G: C+ `! r
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb% u" l5 C& Z" L4 w4 T$ j- n
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
1 z# @1 r5 F8 {$ q: U魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 o$ c8 i$ K
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6 ]5 j5 s4 \+ [0 ^# ]; a2 ^9 Ltvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb- K* ^3 f0 |5 l9 z" u; O* ?8 X
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）! m* X* v7 h& C
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻% |' @! d7 L, G
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山羊芝士（Goat cheese） | ( }% @+ v# I w, E7 i: k) X
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
6 X, i6 p" q4 i5 ?# m: _: _+ Hos.tvboxnow.com家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
- ^! ~1 \& q9 Q0 V# l魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb) }. Z6 Q" v% Q6 u1 n3 Z* H9 g' p% F
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加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇1 P$ Q/ m: Q* g \9 A$ {- t, N- O
特徵：經加工處理，保存期較長; v0 A T' v2 ~0 w! }
家族代表：芝士片、芝士粒
! }3 u, F# J9 _ X tos.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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