◄芝士種類介紹►公仔箱論壇( P) S D w; L7 E
8 V* Y8 X1 ~3 q0 k/ B: X公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） |
9 E. Q3 K/ S6 M L2 ]" ros.tvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
" d( h# }+ X7 e: u1 ~+ l家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( _1 j1 l3 s0 }: Y( N魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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" l* T. f2 P5 ~& Z1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇. c' y4 c. _$ ]4 K0 ?) f% \, a$ w) t
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
+ {5 C& _ d+ ~& Z, U公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb* b* F5 S0 k5 b& u7 j
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣% ]: d& C/ b, Z: c( V- R: E
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3 p" Z# H E% s0 jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 s7 [5 j) g. E/ ~
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
7 B V# `' K5 \& {. O& g) h: F' M特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變! I" M% h3 B& v: e4 q3 }
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
" K5 S+ O7 j4 `# e/ b& j5 V# i公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | os.tvboxnow.com ?: X( ~/ ]7 _
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb0 e5 `% A; @' O: ^6 H8 b
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）os.tvboxnow.com4 F" B+ A3 `4 o4 H6 z/ ~
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜; l i$ ^$ W5 v1 C
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb8 y- x0 R3 ?$ u* U9 S$ |4 F
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 d: g W! @; O家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）- V/ Y; y! h3 S) _5 [. N5 |4 P
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
; o; c$ P2 [0 K4 B0 k% n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 `7 B) U( ^& W
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, b/ k% }* Q! B- i
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
: J3 Y h7 d' a2 | Ptvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇' C# g1 u) A$ r3 X* }& g7 j
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6 o' s2 \$ t% I: |( u) G' n公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） |
& Y+ d0 D' j0 n7 x/ S特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
' ?4 `2 O, O3 f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）+ s7 _& _ ^9 t I; @
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味# \; q6 W4 Q& o6 W! \: K
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# p: G2 G4 J( O( Gos.tvboxnow.com加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb4 n: V" C; H; w' s8 D$ A
特徵：經加工處理，保存期較長
/ d, k6 v/ d \0 Q/ l公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
( N. Z$ @* D7 h" @魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近os.tvboxnow.com3 n; U, p# d, F a
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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