◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb% @, i l$ x4 j( X% N
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
; d% }" u, v6 M( E3 R5 b9 c4 Ktvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
! a. O$ a, p8 v" B7 Ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩1 @! Q, B/ |6 ^+ C
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硬質芝士（Hard cheese） | os.tvboxnow.com0 ]$ H7 G( N$ o- \6 p
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb- Q" {& m1 G- M: c5 ?2 X
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
" c9 y& q; `# D2 t5 o) Y3 `魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb% u8 H0 e( ~0 J7 H' ]
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4 T) m# z5 _$ w半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb: C O& ]& w+ c* W' \' v0 m
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
. h7 g6 f7 I1 L5 a* d9 m# i) g9 q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ h+ x2 j$ X/ w W7 p
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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: W) {7 _! }& J/ T; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb, V# O. o' I0 a
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚os.tvboxnow.com) x7 M5 \- N% ]7 X: l X
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
) n" p' v) u# Z, e1 |0 y) V魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜2 T- E. P% g1 h1 \8 z* K
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | ) Q; I/ v& F" X: P" Y
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 W& b7 ?1 g
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
! p$ w" H9 C" S, W魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）7 k1 `$ Q/ s3 d8 ?2 C
) g& }9 l8 ]* a6 F; j公仔箱論壇 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ ]) a2 Z1 C3 {' \$ `2 K
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
' {: E: q- X6 x# J! u! b* W2 {: Gos.tvboxnow.com家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）. v& T- u+ `9 @/ m* f) D
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 a# Q. G1 y7 ]# X( m
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0 V" i y+ C! Y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 J& a* E7 o @& O, |
( ~9 l' O+ t( b0 L1 M$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） |
+ B: N- l |2 I1 h$ z* C& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色3 I: U7 ^' s5 y3 m2 T- A9 Q0 y# i
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）os.tvboxnow.com! T1 Y) n G* F% q; _; t3 [
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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) x9 y% O" t C0 M# P- [. `, `! qtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 t. L/ T' \, P8 X$ T
特徵：經加工處理，保存期較長
6 o7 t# ^( S' w* d- j/ Q, m公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb x7 y% M, [/ B$ ]8 _ Y* T1 `
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 e) f- ] A4 z
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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