◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
, Q7 d0 g4 l+ x& J+ D3 e特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮% i* m; o1 W3 k) s+ g T
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
$ t. R# Z8 w1 ?' u5 R3 }8 S3 p2 f魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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; z+ ~% T: C) F0 K& [" k# M$ m: J( u硬質芝士（Hard cheese） |
- Y$ U9 U+ t8 ^! k& O$ ?8 _公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
% m5 D5 t ^6 Ios.tvboxnow.com家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇7 H3 z- A0 N! T3 m3 {
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 v& k# I y4 y/ I* Z$ ^( B
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb5 v O2 U/ H2 Y" R
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
: }7 n7 q9 F/ |$ A" L公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇# p$ b- }, q) z, J5 N' X7 N& m
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久1 r7 ~1 r6 A. M; ~8 ^, X
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
# z: f" x0 g ]2 h& e7 s, vos.tvboxnow.com特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚os.tvboxnow.com3 h4 K1 ?4 [5 l$ E# U' B8 J
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ C+ h+ Q P4 n
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
4 k) b7 g8 W, Z% _* o# g特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 R1 H% k$ o5 d: k: S7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）os.tvboxnow.com @* w7 S( E1 X' q
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）2 y6 M. y: x# S! o) |/ X$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! V; S; W; q. G3 H0 B3 @
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇0 p& c8 f7 f- T3 Y& s* ^+ x' m
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb4 G# G9 q( ?3 _/ Q- d
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
6 j7 K, D8 b6 X' [; h1 x a& Q w+ ?os.tvboxnow.com特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
, W, z h0 y7 B8 t( l3 Z9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
1 `9 |( G2 {; \$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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/ ]" m4 ?1 _0 H$ v4 o: c5 l1 l# H加工芝士（Processed cheese） |
0 F9 j7 v. u/ |* ^8 D [9 i6 ]os.tvboxnow.com特徵：經加工處理，保存期較長. i3 X" c1 W2 }" h7 q' G
家族代表：芝士片、芝士粒
( u h$ U, J- I9 \. i" o公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇2 p8 N, \. b5 s& n X
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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