◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
, O, _' \& c5 j S公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# x F w: ^
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇* x( J0 s: T9 T" v
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | ' Z: \3 f' h- u& m
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇2 X# p- a0 `# d2 R. W
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
' {! ^0 k5 _% p' Y9 V% T4 etvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
$ `+ o5 Q$ E' _# V" Q# r1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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% A: r. P/ s/ p m; s8 F( Vtvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
2 I# |3 h0 i. M( Etvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 t' Z2 G/ }2 s! |0 p+ `家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）/ O6 A( Y5 T5 {/ j0 [* w
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久6 [8 g; a3 w( J: [
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 0 {( a2 m% l+ y: r, s
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚# b, j; V" C" j1 }! Q2 a
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）8 L6 B- E, [7 Y4 ]/ ]* c. v
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | ; y, K% F5 X0 F
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb# x6 R7 C5 t7 |3 D/ B4 H
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）' n& D" x$ n/ ~( ^+ K
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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/ u% f7 `) N& j" j# A' O0 J: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味4 k) _+ t. z. H& o( _0 U
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）) X5 C& E5 V; t# J( r
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇/ f! j( M7 I/ D) C ^
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山羊芝士（Goat cheese） |
' p, O7 y* t: V/ F3 ltvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
* @ `5 c8 S6 Q2 H1 k6 @/ L$ Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb" E- O; j, I, i9 |
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味os.tvboxnow.com% N# W6 v6 c7 N9 {6 w0 j
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* t; h+ B$ ~7 C3 z6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ u4 l5 ?- S( |8 o8 {9 j
特徵：經加工處理，保存期較長
$ ?3 } w) o. c2 ~; x家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 t z- s8 N: h+ T2 P
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近os.tvboxnow.com& @0 y! M) Z, o$ u
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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