菜名: 魚香肉絲
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Y; k; M# [- P2 g9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 主菜
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製法分類: 炒
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, m6 Q$ ]" ]8 ]; C1 htvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 瘦豬肉半斤 荸薺6個 乾木
- B2 z; k8 k( n* f公仔箱論壇耳2大匙 薑末2小匙
2 I. [/ y5 Y: J蒜末1小匙 & }8 _3 g: V. X4 O; z$ e `
醬油1大匙 太白粉1大匙 os.tvboxnow.com/ W! V& V2 Q% l! ?' W
油3杯1 o# ?8 Z# n9 o
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醃料/調味: 蔥末1大匙 醬油1大匙 醋1大匙
+ i& [) r. B' ~/ J5 T0 n4 ftvb now,tvbnow,bttvb 辣豆瓣醬1大匙 酒1/2大匙os.tvboxnow.com( m. {" A- W1 e+ A2 |/ P6 A
糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; l' }( C9 Q6 X
鹽1/2小匙 太白粉1小匙 麻油1小匙 os.tvboxnow.com/ q' n3 _& A2 h# y' A' l
胡椒粉少許
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獻汁:
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! x( F! S5 Q2 L% X) y製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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5 c* ~$ a9 `) U2 i3 l: e; h( R, \2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺
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去皮洗淨切絲os.tvboxnow.com( X; C8 x' g& d
4 o# s, Z* y/ G: O$ e2 ios.tvboxnow.com 3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱
( t2 ~* R3 W+ R" T/ A: t7 E' M(如用生油須先燒滾，待冷卻至
) ~) {; i( c4 M4 i5 T6 D" J; d 8盛熱)，傾入拌醃過
! q' \$ h5 u3 K( W* U6 V% f& D之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已 O0 x, S/ |0 `1 O* ^# h, u7 x
熟即行撈起，, j. @1 r% u& Q8 |2 h
餘油倒出。(約半分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb) g8 b; s" Y0 [; ^$ O; a
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4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油tvb now,tvbnow,bttvb# ]& w2 u% `& D% Y3 Y' t& W$ R
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下公仔箱論壇1 h- Y3 H; E" {" G' l$ A
荸薺絲、木耳絲同炒公仔箱論壇# U- _/ K t* ^% H! h: t
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入4 D+ K$ ^ a p, P, V' F$ h/ i
綜合調味料迅速tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 C' X# [- e: V0 r [5 i
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食 |
發表於 2007-9-8 11:26 AM
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