一、燉排骨 公仔箱論壇; H8 y, C4 y' }9 y3 f! ^4 ^
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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注意： tvb now,tvbnow,bttvb- x) B7 |9 W1 A9 \ Y- b
5 I! ~+ N$ k& a7 eos.tvboxnow.com1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
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% V5 x8 N$ k ^tvb now,tvbnow,bttvb二、悶蛋 ( @$ Y0 S6 W; g3 J- q+ ?4 A
- X7 F$ y7 a+ Jos.tvboxnow.com1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 公仔箱論壇3 i; o3 ~5 b3 z
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ }0 D% x* e- N7 \
7 `) }% R7 t6 W/ A* g+ jtvb now,tvbnow,bttvb三、紅燒茄子肉絲 7 k( w& o: d9 B
' U6 \8 ?( K. y; `8 Q0 m1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 os.tvboxnow.com- J0 W1 | ]/ i1 X7 S# c6 W& Z5 p" C
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。% h6 q" J' r/ w& e: x
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3、三分鍾後即可食用。2 K$ X, `9 f4 K
^7 G* r9 p8 m2 ~# I2 y c7 _公仔箱論壇四、雞蛋炒蕃茄os.tvboxnow.com7 k, z. k" T: n0 \
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1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
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2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& V: n2 m/ B' C2 N* P+ C0 }, ?/ N
# t! s* x: y6 D$ B1 |" @/ T公仔箱論壇五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；tvb now,tvbnow,bttvb* A; m- W+ D5 [
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `8 V8 a- j. j% w# _ o
: T; I4 C- o# m3 W S A0 {os.tvboxnow.com3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。os.tvboxnow.com! X7 X D! A# W" _
6 G G- z( s2 a @: Gtvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇紅燒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 g1 [9 F0 b9 o0 o
3 e/ [/ O* N5 y0 D8 e' r2 Hos.tvboxnow.com新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb8 R, Z2 N0 B1 K
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七、牛肉芹菜
) E, O, z% o+ j+ @: V: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S. j0 Z" G2 [- i& @/ Aos.tvboxnow.com材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 : r3 V4 ~( U* R5 z8 k7 d% q
8 ^' ^6 E5 {) g. y) Y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com) h' b _/ o0 F0 J
( X! W G3 d' e& |１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 4 h, ?0 P! W$ Z! o
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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7 s9 {3 F! X3 [9 ?0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐：
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滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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九、芋頭雞蛋湯 tvb now,tvbnow,bttvb0 {, ]+ T+ s p& y8 p3 _
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芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 S% z, ?* F) @! z: F
: U; l! {. ]7 Y" A" _. f( y# Wtvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 i- F7 C$ _
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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, s5 ?$ }- R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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