材料
( ?( f( K+ u# \) J7 {) ]os.tvboxnow.com乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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. W- v8 e$ g2 r做法
3 `& B1 D9 z. |2 x3 @' _1 r1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。3 B8 \& j; b6 B
3 y: d4 {* L7 r3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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2 u0 s# b# M0 F% z6 @/ S) H& U- hos.tvboxnow.com3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。公仔箱論壇' C: R" q) }) \) j1 I! }8 B
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& E$ B5 a" i$ |3 R7 @* Aos.tvboxnow.com貼士
) Z6 S" A5 D8 p/ w- q$ w8 b9 Y已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。 |
發表於 2011-6-4 06:16 AM
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