[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
6 }1 S4 O0 G" k, x乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支公仔箱論壇  v0 D/ x3 }6 q% ?* o
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2 O4 R3 |# N- }2 n2 h: y/ t( Y公仔箱論壇做法
# T+ l/ y$ s. E8 }% P1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 P+ @$ K% Q$ h

" K" P5 H8 p5 t2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- T* g5 J' L9 J2 d0 Y- }

1 u9 L/ h4 R& r. ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
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- O7 y( ~+ e" p# N" N0 @: }+ _公仔箱論壇已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。