材料公仔箱論壇' i h* `; F! M: A1 g
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料公仔箱論壇/ M B6 p+ {$ x/ ^; x
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法 {+ T5 \4 w6 x
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。os.tvboxnow.com! }% ^' h& q& @$ G- ~; R4 T( n7 j6 ?
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb F" u/ E1 _* F4 Q: X
0 L" l/ D5 D6 g# [3 |os.tvboxnow.com4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb, M+ `" w! u# J* A$ u
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。公仔箱論壇5 X/ h' q8 x9 Y, |& b, ?* i
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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