材料
- d- F* |/ Y& ~" y Q+ m; D公仔箱論壇急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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) G7 R7 m; J! e9 |6 Jos.tvboxnow.com汁料
% ?: m) q% D3 ~os.tvboxnow.com蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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做法0 U8 U* |( S7 g) B
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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" j0 o, @" \7 e" ]8 ^2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。公仔箱論壇5 X& E/ z5 n( |0 y
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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' z3 C& K ^4 {: {6 M m4 `4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇3 T& B# N3 z7 a9 y. z
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, r/ A7 c% ?+ z) `os.tvboxnow.com豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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