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大番茄 4個、鱈魚 400克、海鹽 50克、牛奶 500毫升、蒜頭 2粒、月桂葉 1塊、百里香 1棵、紅辣椒 1隻、特醇初榨橄欖油少許、巴馬臣芝士碎 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 ^7 C" e. ^" e; ~
9 I+ H8 u3 k- @2 j+ i+ }* \& K醬汁
3 d) V* Y; O0 { ^6 f翠玉瓜 1個、水半杯7 _% p7 G; X" R: F9 M( y& K
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做法+ i9 [9 S9 u4 A$ a% n, s3 H% f
1.番茄去皮切去頂部三分一，挖空中心，灑上少許鹽備用。公仔箱論壇1 n4 Q5 m! x+ f# L9 S0 ]+ k
0 }4 }+ b* ?2 h& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚切小件，加海鹽醃 1小時，然後冲水。公仔箱論壇$ D" `, ? H6 C
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3.翠玉瓜刨皮，皮浸冰水 3分鐘，瀝乾；肉加水用攪拌機打成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. ] n6 q0 W% z- F3 K
2 O7 X: q" N: O2 K: _4.牛奶、蒜頭、月桂葉、百里香、紅辣椒混合，以小火煮至微滾，離火，加入鱈魚塊浸 3分鐘至剛剛熟。9 f. z# q% C4 A8 S6 d
1 B* o6 \& @# ]/ bos.tvboxnow.com5.將鱈魚搗碎，撈起魚肉，加少許百里香、橄欖油拌勻。
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) ^& H* K, c8 e) f# {3 h6.魚肉釀入番茄中，鋪上翠玉瓜皮，灑上巴馬臣芝士碎，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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# r8 |* ~% ?# u# R$ zos.tvboxnow.com7.碟上放上焗好的番茄，淋上少許翠玉瓜汁，加上裝飾即可。
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發表於 2011-6-2 06:24 AM
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