德國芝士蛋糕
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材料：
& r2 O& T8 a/ S7 i* q(蛋糕底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; J+ _1 }" F! m( ^0 Y
雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" a2 e. l* _- \, X) S/ r Y
糖 120 g
" i$ L3 K" B$ ~9 S$ ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉 120 gos.tvboxnow.com/ y' M7 T7 x1 f1 u
溶化牛油 80 g3 z2 {$ |7 F5 s) H4 u
(餡料)
3 z$ L9 Y. z. W Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 g
% L" R* B- j/ v% U. k0 X蛋黃 2隻+ s/ p: R/ j& L0 r7 l! X: d7 i1 x
蛋白 1隻- @7 X% L( d0 @
魚膠粉 1 1/2湯匙8 Y1 r* o( Y, n6 ~
水 4湯匙' [& i# P6 T9 {6 a! J1 F7 J
忌廉 180 g + 30 g
+ M/ ^' t' w" k4 Q4 t糖 1/4杯公仔箱論壇# m; k! [6 D2 l
檸檬汁 1 1/2湯匙os.tvboxnow.com$ j4 F4 o k# k. l
朱古力粒 10 g
2 x! d. O2 A/ O杏仁片 半包
4 H/ l) u* O0 B8 J7 q朱古力片 適量公仔箱論壇& y+ c1 m2 G! g& J
公仔箱論壇- P7 ~: k5 Q! z/ _
做法:& L2 k5 f, D- v$ [' v" s
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
- h* Y. ~" k4 K7 Y, u# Vos.tvboxnow.com2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
, W4 F, A- s" k' Q: H, Z( u公仔箱論壇3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。os.tvboxnow.com- v- q) o5 T3 L' `/ C, d
4)把蛋糕取出後倒扣待用。公仔箱論壇& c5 V1 P0 J/ O: u
5)把180 g忌廉打發，待用。
" I$ J1 I$ n$ z7 T! w8 r公仔箱論壇6)打發蛋白至企身，待用。- l( j0 k! T2 V9 M% O
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。os.tvboxnow.com9 Z7 J2 f; {9 r# ^" m7 j8 {
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。os.tvboxnow.com* x; G5 I, w# e$ C) k! z `! \
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。os.tvboxnow.com+ x3 T! |. J8 a( V& |& M
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
2 M! T& a' L6 g: m& dtvb now,tvbnow,bttvb11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
$ c8 k2 T6 s |os.tvboxnow.com12)把杏仁片焗至金黃色。
2 C( k1 _/ O8 B( r0 C( |! k; x13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。8 K( X: i& M9 V9 N
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。tvb now,tvbnow,bttvb G. ?. s/ u/ T
**不須減糖
) X( I+ L% `. R& r- O* r7 A j% [2 a**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
, G% a1 L3 v; U- q公仔箱論壇**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-7 02:42 AM
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