德國芝士蛋糕
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材料：+ [/ J& e- d0 Y& H, Q
(蛋糕底)
7 q% w9 }. S' \/ Zos.tvboxnow.com雞蛋 5隻
, k0 D3 S* _5 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 120 gos.tvboxnow.com; X( K9 g {1 ^& {3 J l& d% D
麵粉 120 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; H6 l4 ]$ X
溶化牛油 80 g
( k% y* l5 |) @; r0 C% F n! ~1 N公仔箱論壇(餡料)tvb now,tvbnow,bttvb; D% a y! E; N' h( O# _
忌廉芝士 250 g
% t' o. @8 x% v" Y5 {4 d% n蛋黃 2隻
) D* g$ g6 B+ Y+ W' m. U蛋白 1隻
; t- o; r! g; g! \' n1 g, @" L公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙" T' r3 I) e) Z+ \
水 4湯匙
3 g2 h6 ^. w- P! A8 N# o* m忌廉 180 g + 30 g
$ n. ~- ?0 @& t0 s) M Q糖 1/4杯
0 f# f2 e$ c* u F. [* _檸檬汁 1 1/2湯匙$ _, S& |9 Y1 H5 i: H
朱古力粒 10 g& v3 y% ]0 A& f2 v2 Q
杏仁片 半包
3 Y9 y! ~9 m+ C" q9 f+ b ?朱古力片 適量
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做法:3 O9 ^4 q/ p, h# t m
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。os.tvboxnow.com0 E) d0 k( B4 |
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。公仔箱論壇- D7 r. {6 O7 y) a' Y" H
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
+ q, U& J1 }" C( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)把蛋糕取出後倒扣待用。
, b0 i$ `0 u; ? D公仔箱論壇5)把180 g忌廉打發，待用。
6 ?* C$ H2 L ]* y6)打發蛋白至企身，待用。公仔箱論壇" ?) O$ Y# R: ~8 @+ t. S" S
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。0 p+ ]4 f7 b0 i. v+ I2 M" t; z8 ~" ~
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
7 V ]) s1 }& | Gos.tvboxnow.com9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
- R) V: J7 S0 y& X3 R- [# B8 z7 P10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。3 U0 w2 u- H. J+ B# C1 V
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
. Y. S3 |* _* \公仔箱論壇12)把杏仁片焗至金黃色。os.tvboxnow.com5 j5 t8 v) {+ d; R4 S) S) L$ q
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。
5 Y5 f* R& y$ {+ ?14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。6 E! T2 @- `' z! Y. {: x% ~
**不須減糖tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 _6 n$ O/ A/ H
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
8 \0 ^, _1 x, \: S# `" N, t* z1 t**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-7 02:42 AM
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