有些地方，我們有生之年，都不情願前往，定要前往也不情願次數太多和太密。例如紅磡南道一帶，貴為「大酒店」集中地，若非要處理白事或出席葬禮，街外人不會貿然到訪。只是隨着時代變遷，附近出現酒店（生人住的）、豪宅、大學及其他建設，大家來這區變得另有目的，包括食。
1 Q4 _- p/ R/ ]! B公仔箱論壇' v4 C0 {1 {* w% s
黃埔街位於紅磡南道至寶其利街之間，但街外人最熟悉的，仍然是紅磡南道的一小段，只有1號至2號幾個舖位，以迴旋處相隔着，頭尾約只有100米，被豪宅、理工大學宿舍、殯儀館、車站、棺材店、葬禮花牌舖、紅磡體育館、至少40年樓齡的民房重重包圍，介乎陰與陽、生與死、天與地、人與魂之間，相當奇怪；近年成為紅磡飲食焦點之一，人龍店居然有3間，更屬全港異數。
* G: g4 K4 I: r0 Sos.tvboxnow.com- M4 o7 m0 h9 ^2 [+ W
1．「雜港包」 本土漢堡創先河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( A/ J5 T% v" g1 p: A+ v
對漢堡包有所研究的，應該都會聽過，香港第一個土產港式漢堡包，可能是誕生於1963年，由位於黃埔街1A的時新快餐店創造。OK，這是unofficial的說法，但大眾均接受了。記者問時新第三代負責人Ricky，有沒有賓客去完殯儀館後跑來光顧？他答：「其實有不少人都是這樣……」可見時新不單為港式漢堡寫下歷史一頁，亦為「食七」作出重新定義。
. _: d$ K+ U3 s7 j1 \1 [
' E% Y. Q& o# Q7 G6 q ~8 k* Fos.tvboxnow.com時新仍然以第二代、鍾氏兩兄弟為掌舵人。說起昔日的紅磡，「二哥」笑說：「你知不知道，五十年代時新現址對出的位置，根本只有一片海？後來才進行填海工程，漸漸變成陸地。」莫說門外的一小段黃埔街尚未存在，連「漢堡包」這個譯名亦未曾誕生，話說在六十年代初，鍾冠球先生在文華酒店吃過這種番邦東西，覺得好好味，決定加以改良，開店出售類似食品。二哥說：「阿爸認為原裝漢堡包把牛肉、番茄、洋葱夾來吃，是有點不方便，於是新版本的基本構想，是將各種蔬菜連牛肉、豬肉、雞肉等全部攪碎，再以人手打成肉餅，以便街坊享用。」這款食品稱為「雜港包」。到了1975年，麥當勞登陸香港，「漢堡包」成為正式中文譯名，時新才跟隨時代改名漢堡包。+ U! K% w0 x$ p- T/ R2 Z
; r* I8 D0 y+ u8 {" k5 o堅持家業 守得雲開
0 X) D: i: D+ L& p0 f2 ]& ^$ V4 w# _那個年頭，沒有人認為這是驚天創舉，倒是為附近街坊及工廠工人帶來美味小食。一家兩代營營役役地踏入八十年代，隨着區內工業外遷、各種基建推行，以及港人飲食習慣改變，時新生意開始趨淡，二哥稱：「外國快餐連鎖店不斷開設，他們設計新穎、環境光鮮，我們這種港式店舖顯得好落後，年輕人不來了。」二哥說曾想過放棄把店關掉，但如他所說：「不捨得，包括自家製的漢堡包，和遷出紅磡區、專程回來光顧的舊客。」公仔箱論壇1 ^6 g$ P2 y# Q; [7 P5 y% q- Y
$ a5 u+ H- n8 Z1 |9 Y1 ^, utvb now,tvbnow,bttvb吊着鹽水，時新走進千禧。店主不捨舊客情，舊客亦投桃報李。一個吃時新長大的記者，在所屬的飲食雜誌撰文大讚後，乘着「集體回憶」之熱潮，時新立即得到廣泛注意，繼而在網上掀起談論。自此時新得到大翻身，年輕人、區外客、海外傳媒、全球食客都來支持，周末周日經常排長龍。二哥說從沒想過，時新成為網上食評的大贏家，「但最開心的，是看到老師帶着一班學生來參觀，讓他們從時新的經營歷史中，領略不要輕易放棄的精神。」成為別人的榜樣，啟迪下一代的生命，無疑是一項殊榮。
2 I# p' e7 S' ^6 P0 u1 m公仔箱論壇
& X; {# ?- }6 y3 w2．純正川菜6 l- C: |7 S. [+ R p5 x0 z
捱熱抵焗 為求一辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! h0 i3 _, w
沒有裝修，沒有冷氣，油煙隨街排放，幾乎是食肆的死症，但聯記川王涼粉不單能夠生存，而且十分成功，就算炎夏攝氏30多度，店外還是「打蛇餅」。不得不說是人間奇蹟，是向紅磡觀音借庫，或是「大酒店」亡魂全體支持？
1 k9 O: M+ m1 ?9 [; l4 Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 v5 q8 M5 }# p4 A/ x
究其原因，都是菜式夠原汁原味，店主採用純正四川食材，並經常上四川親自採購，可見力不到不為財。最熱賣的有川北涼粉，拌醬冷食，口味正宗；另有毛血旺米線，豬紅、豬皮、大腸等共冶一爐，夠麻夠香又夠辣；尚有水煮牛肉，嗜辣狂不能錯過。
+ W) D- [4 h5 w公仔箱論壇$ D9 N' f7 Y D( o0 B; I9 M# Z3 i
這店的「問題」，是間中叫人摸門釘，喜歡休業就落閘關門。原來店主每逢月尾，要休息幾天上四川添置香料，因此每月20日後，幫襯前請先致電查詢。
4 {9 ]. L) y4 O! s8 n6 R. q( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `' S x! m- I/ G公仔箱論壇3．誠意雞蛋仔
& o# P2 T" F; ~5 }6 B2 j公仔箱論壇咬出粒粒朱古力tvb now,tvbnow,bttvb. I7 I$ y8 u% a- H! }0 U5 @
媽咪雞蛋仔是黃埔街另一著名人龍店，周末周日要買雞蛋仔，不單要輪籌，而且要等半小時，人潮中除了香港居民，還常常混有外國人。即使香港舖租如此昂貴，這店靠售賣雞蛋仔及幾款小食，已可交租兼過活。 K% d7 T |; _
6 C- m- }1 E v3 [/ i4 q7 C# |+ u/ ktvb now,tvbnow,bttvb店東生於屋邨之家，自小對雞蛋仔情有獨鍾，長大後自設小店，希望做出小時候的味道。記者覺得其雞蛋仔的蛋心雖不至於軟綿，但亦夠香，最出色的是朱古力雞蛋仔，一般店舖以啡色朱古力蛋漿製成，店主卻別出心裁，在原味蛋漿中加入粒粒朱古力碎，出爐後朱古力碎呈半融狀態，吃起來特別滋味。其實這做法有點像法式朱古力牛角包或糕點，或許因而引來一些外籍人士。
9 q! I* u4 N& d# b' f9 e5 @公仔箱論壇; {% z9 |+ T7 r6 U* _- C
4．特色廣「飯」
' J/ y1 Y8 W$ w/ @港台日一店俱全os.tvboxnow.com% F5 ]: `7 J) s( C$ r3 c9 N" Q9 |
米飯班主可說是這小段黃埔街的最新食店，顧名思義以米飯為主打，食品路線界乎茶餐廳與小炒店，風格則混合港式、台式、日式等，既有黄金地瓜飯，亦有日式肥牛飯，以及台式香辣飯。樣樣都要炮製，可見米飯班主不易為。tvb now,tvbnow,bttvb6 L; d& c8 z; w5 C3 `
/ a% m7 z3 w7 L' X' }7 ctvb now,tvbnow,bttvb■INFO
) h, a5 i+ z# ^時新快餐店
8 G! n2 ^. J4 O& [9 b% sos.tvboxnow.com地址：紅磡黃埔街
6 S7 ~, R/ q- e3 p- C$ B8 d8 D5 K% a! K. f! W' W: v) l) h
聯記川王涼粉
7 j1 ?8 b2 }! fos.tvboxnow.com地址：紅磡黃埔街
" ^4 }. _* I% Z: O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \& g5 D1 o1 [tvb now,tvbnow,bttvb媽咪雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb# R3 D5 ?1 J \$ k _# o
地址 : 紅磡黃埔街8 y$ E5 y$ F7 I2 t% ^' I
l. r! l, j, l* u' G$ [) z0 Kos.tvboxnow.com米飯班主
- P* a8 }$ {# c% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔街 |
發表於 2011-6-1 09:49 AM
| 